1、食材：
新鮮豬肉5斤、白酒2兩、食鹽5兩、花椒粉3～4兩。
2、步驟：
（1）購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉，將其切成3塊，在皮子上用刀插上口（便於鐵鉤掛住）。
（2）洗淨，放入塑膠盆內，撒上食鹽和花椒粉，澆上白酒，然後用手搓揉攪拌均勻。
（3）蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上（24小時）後再開啟蓋子。
（4）將粗鐵絲剪短，彎成S狀，再將一頭穿入豬肉之前預留的口，然後掛在屋簷下，儘可能高一點，這裡要求一定要通風。
（5）這樣經過長時間的自然風乾，肉質顏色開始逐漸發生變化，一般在20天作用即可享用，味道不錯哦！
1、蘋果脆片：蘋果洗乾淨，去掉核，切成1.5mm厚度，放入清水中，防止氧化，切完後全部取出來放在油紙上去掉水分，烤箱100度迴圈熱風烤1小時30分鐘左右。
2、香蕉脆片：香蕉切成3毫米，鋪在錫紙上放入靠盤中，表面撒上適量糖，放入烤箱中層130度烤40分鐘，移到上層100度烤5分鐘。
3、獼猴桃脆片的做法：去皮切片4毫米左右，用廚房紙吸乾多餘水份，100度烤90分鐘期間40分鐘翻一面。
4、菠蘿脆片的做法：菠蘿洗乾淨切8毫米左右的片，乾淨盆倒入溫水，加入適量的鹽，菠蘿放進去浸泡20分鐘，之後撈出來瀝乾水份，放平風機擺好，設定溫度70度6小時。
5、無花果脆片的做法：無花果洗乾淨，曬乾水份，切成薄片，平鋪在盤子中，自然風乾大概5天左右，夏天要驅趕蚊蟲或者用透風的蓋子蓋上。
6、紫薯脆片的做法：紫薯洗乾淨去掉皮，切成片，吸乾多餘的水份，放在烤盤中，放入微波爐加熱1分鐘，之後取出來翻面塗抹上蜂蜜，在加熱一分鐘，之後根據薄厚烤適量的時間。
7、山楂脆片的做法：洗乾淨切片，用筷子把核去掉，烤箱130度上下火烤30分鐘翻面，在烤30分鐘。
1、材料：鱸魚，花椒，鹽，辣椒。
2、將鱸魚洗乾淨後颳去魚鱗，然後開膛破肚，除去內臟並清洗乾淨。
3、將花椒、鹽和辣椒一起放入鍋中炒熟，炒熟的鹽和花椒加辣椒加工成醃料粉。
4、將魚身上均勻塗抹上醃料後，懸掛通風處，如果有條件最好能用乾淨的木棍將魚的肚子撐開，增加風乾面積。
5、掛了兩個星期 ...
1、原料：鴨子1只，紅曲粉25克，冰糖50克，紅酒50克，醬油適量，紹酒適量，鹽適量，糖適量，花椒十數粒，八角兩個，桂皮一片，小茴香一點，蔥段十個，薑片5個。
2、做法：
（1）鴨子剁成四釐米見方的塊，加醬油、紹酒、少許鹽、少許白糖，再加入30粒花椒、少許八角、桂皮、小茴香、蔥段、薑片，抓勻醃2個 ...
1、牛腱子先泡淨水4小時，中間還要勤換水，去除異味最好使。
2、涼水入鍋再焯水，大約5分鐘。
3、撈出晾涼。
4、撕去筋皮。
5、順著牛肉紋路切，拇指粗細最合適。
6、加入蔥薑蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘。
7、再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鐘。
8、撈出的牛 ...
1、主料：五花肉250克。
2、五花肉放入涼水下鍋，加入蔥段薑片和1茶匙料酒，大火煮沸後撇去浮沫，煮20分鐘左右斷生。
3、煮至斷生的五花肉撈出，稍涼後切成薄片
4、切好的五花肉碼入盤中。
5、蔥姜切絲、幹辣椒切小圈、豆豉細細切成末。
6、切好蔥絲薑絲、幹辣椒和豆豉依次撒在五花肉上，加 ...
蘋果脆片：蘋果洗乾淨，去掉核，切成1.5mm厚度，放入清水中，防止氧化，切完後全部取出來放在油紙上去掉水分，烤箱100度迴圈熱風烤1小時30分鐘左右。
香蕉脆片：香蕉切成3毫米，鋪在錫紙上放入靠盤中，表面撒上適量糖，放入烤箱中層130度烤40分鐘，移到上層100度烤5分鐘。
獼猴桃脆片的做法：去皮 ...
1、用料：白菜半顆、豬肉100克、玉米油2勺、生薑2片、鹽適量
2、豬肉切薄片，溫水沖洗乾淨。
3、白菜洗淨，切小塊備用。
4、鍋中，倒入兩勺玉米油，開中大火，燒熱。下入薑片，翻炒講下，倒入豬肉片。
5、不斷翻炒，炒到肉微微發黃。
6、倒入白菜。繼續翻炒。
7、不斷翻炒，到白菜變軟 ...
1、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。
2、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋裡，小火炒製出香味，鹽微黃，熄火稍放涼。
3、炒好的鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋上，將保鮮袋摺疊，用擀麵杖擀成末。
4、擀好的醃料。
5、將醃料均勻塗抹在魚上，醃製1天，中途上下翻動幾次。
6、將醃好的魚晾掛在陽臺， ...