1、用料：白菜半顆、豬肉100克、玉米油2勺、生薑2片、鹽適量
2、豬肉切薄片，溫水沖洗乾淨。
3、白菜洗淨，切小塊備用。
4、鍋中，倒入兩勺玉米油，開中大火，燒熱。下入薑片，翻炒講下，倒入豬肉片。
5、不斷翻炒，炒到肉微微發黃。
6、倒入白菜。繼續翻炒。
7、不斷翻炒，到白菜變軟，大概5-6分鐘。
8、然後加入一勺半鹽。翻炒1分鐘，翻炒均勻即可。根據自己家口味調節。
9、出鍋，趁熱吃！
1、用料：白菜半顆、豬肉100克、玉米油2勺、生薑2片、鹽適量
2、豬肉切薄片，溫水沖洗乾淨。
3、白菜洗淨，切小塊備用。
4、鍋中，倒入兩勺玉米油，開中大火，燒熱。下入薑片，翻炒講下，倒入豬肉片。
5、不斷翻炒，炒到肉微微發黃。
6、倒入白菜。繼續翻炒。
7、不斷翻炒，到白菜變軟，大概5-6分鐘。
8、然後加入一勺半鹽。翻炒1分鐘，翻炒均勻即可。根據自己家口味調節。
9、出鍋，趁熱吃！
1、食材準備：大白菜一棵，剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，白醋，鹽，大蒜，雞粉少許，生粉少許。
2、白菜切成塊狀，梗和葉子分開放，乾紅辣椒切開兩半，大蒜拍碎備用。
3、放油燒熱，放入剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，大蒜爆香。
4、然後放入白菜梗小炒，約五成熟再放入菜葉，再爆炒，（白菜炒會出水，注意洗菜時要摔幹，要不會成了白菜湯），加入白醋，適量，要合個人口味。
5、將少許生粉及雞粉兌少許水，（放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及將調味粘附在菜表面，吃起來特別有味）加鹽，在白菜炒得差不多熟時放入，一煮開少幾下就可以上碟了。
1、原料：白菜2公斤、蘿蔔500克、辣椒麵20克、水芹菜5克、辣椒麵20克、蝦醬20克、梨200克、薑末5克、精鹽50克
2、白菜收拾乾淨後，大的切一半用10%的鹽水醃24小時左右。辣椒麵和水以1：1.2的比例攪拌均勻後備用。將蘿蔔的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3釐米長度。
3、白菜絲中放入拌勻的辣椒麵和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調料。
4、把醃好的白菜洗淨後，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調料。在缸裡鋪上一層蘿蔔，撒一點精鹽，將白菜的切開面向上放，然後放蘿蔔，這樣重複幾次，直到填滿為止。最後覆一層白菜幫壓上石頭，三天後倒入辣白菜湯，密封儲存。大約三星期後，待辣白菜醃下味以後，切成3～4釐米的段條放到盤子裡，然後倒入一點辣白菜湯即可食用。