1、材料：大白菜250g左右、糖適量、食鹽適量、剁椒適量。
2、先準備好大白菜，用水洗淨。
3、然後，把白菜切成絲放在裝菜的盆子中。
4、再加入適量的食鹽和白糖，還有剁椒，進行均勻的攪拌，把佐料混合一起，醃製半小時，殺出大量水分。
5、最後，把殺出水分的白菜絲放入瓶中摁緊，並把它蓋上蓋兒放入冰箱裡儲存，一星期後即可食用，就可以享用了。
1、食材準備：大白菜一棵，剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，白醋，鹽，大蒜，雞粉少許，生粉少許。
2、白菜切成塊狀，梗和葉子分開放，乾紅辣椒切開兩半，大蒜拍碎備用。
3、放油燒熱，放入剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，大蒜爆香。
4、然後放入白菜梗小炒，約五成熟再放入菜葉，再爆炒，（白菜炒會出水，注意洗菜時要摔幹，要不會成了白菜湯），加入白醋，適量，要合個人口味。
5、將少許生粉及雞粉兌少許水，（放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及將調味粘附在菜表面，吃起來特別有味）加鹽，在白菜炒得差不多熟時放入，一煮開少幾下就可以上碟了。
1、原料：白菜2公斤、蘿蔔500克、辣椒麵20克、水芹菜5克、辣椒麵20克、蝦醬20克、梨200克、薑末5克、精鹽50克
2、白菜收拾乾淨後，大的切一半用10%的鹽水醃24小時左右。辣椒麵和水以1：1.2的比例攪拌均勻後備用。將蘿蔔的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3釐米 ...
1、食材：紫白菜500g，油適量，鹽1勺，味精適量，白糖1勺。
2、將紫白菜用清水洗乾淨。
3、將紫白菜的莖幹、紫色葉分開成兩份，每份分別切成小段。
4、往鍋裡下油，油開後放莖進去炒，炒一會。
5、加入葉子一起炒。
6、快熟時，加入鹽，炒一會。
7、加入白糖，味精，拌勻後就可以出鍋 ...
1、食材：白菜1棵、紅辣椒1只、生薑1塊、鹽1大勺、油1大勺、花椒少許、白醋2勺、白糖3勺、冷開水2勺。
2、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，醃3小時。
3、然後用手將白菜擠幹水分，散放在另一個碗內。
4、做花椒油---油熱後加入花椒，待花椒變黑香味出來後，棄去花椒留油。
5、姜、紅 ...
1、準備好新鮮芥菜，把每張菜清洗乾淨並瀝乾水分。
2、在桌子上墊張保鮮膜，用菜刀把菜切碎。
3、將切好了的菜放在一個乾淨無油的大鍋裡，剩下的菜全部切好。
4、這半包鹽要分成三次放，第一次撒上半包鹽的三分之一，用手把菜搓揉出水變軟。第二次撒鹽要在三天後一次和第七天後一次，現在先來完成當下工作。
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1、準備一顆大白菜，斜著改刀片一下，把白菜幫和葉分開，在碗中加入一勺陳醋，少許生抽，蠔油，鹽，雞精，幹澱粉攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油，油熱，下入蔥，姜，蒜，辣椒，炒香放入白菜幫，翻炒至斷生，放入白菜葉，倒入調好的料汁，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。 ...
市場買了大白菜，先將大白菜特別老的葉子給去掉，然後放在室外晾至3到5天，讓白菜徹底蒸發水分；
把白菜洗乾淨，然後從中間切開，一分為二；
準備一口鍋，鍋裡倒滿清水，待燒開水後，將切好的白菜從莖部、開始燙，燙莖部的時間要長一點，葉子的時間要燙短一點。
接著把燙好的白菜放入壇中，每上一個就要用力壓一 ...
1、辣白菜剪成小塊，青菜洗淨、切片，肉切片，蔥蒜備用。
2、熱油，蔥蒜爆香。
3、放入肉片翻炒，放入少量醬油爆炒。
4、放入辣白菜翻炒一下。
5、加水煮開，按蔬菜容易煮熟的先後順序先放最不容易熟的後放容易熟的，依次將蔬菜煮熟。放入鹽、雞精調味，最後放入蝦煮熟。根據自己口味撒一點辣椒麵，出鍋 ...