1、材料：大白菜250g左右、糖適量、食鹽適量、剁椒適量。
2、先準備好大白菜，用水洗淨。
3、然後，把白菜切成絲放在裝菜的盆子中。
4、再加入適量的食鹽和白糖，還有剁椒，進行均勻的攪拌，把佐料混合一起，醃製半小時，殺出大量水分。
5、最後，把殺出水分的白菜絲放入瓶中摁緊，並把它蓋上蓋兒放入冰箱裡儲存，一星期後即可食用，就可以享用了。
1、準備好新鮮芥菜，把每張菜清洗乾淨並瀝乾水分。
2、在桌子上墊張保鮮膜，用菜刀把菜切碎。
3、將切好了的菜放在一個乾淨無油的大鍋裡，剩下的菜全部切好。
4、這半包鹽要分成三次放，第一次撒上半包鹽的三分之一，用手把菜搓揉出水變軟。第二次撒鹽要在三天後一次和第七天後一次，現在先來完成當下工作。
5、將搓揉好了的菜全部擰乾水分，放入乾淨無油的瓶子裡。
6、蓋上蓋子密封放置三天。
7、這是放置三天後的樣子，今天是第四天，醃出了好多菜汁。
8、先將瓶子裡的菜倒出來擰乾，將多餘的菜汁倒掉。
9、撒上另外三分之一的鹽並翻拌均勻，然後裝進瓶子裡蓋上蓋子密封放置三天。
10、前後製作時間一共10天，10天后即可開吃了。
1、朝鮮泡菜：將白菜去根和老幫後，洗淨，瀝乾水分，改刀切成四瓣，放入盆內，撒上鹽醃4-5小時；蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下；蘋果去皮、切成片；蔥切碎；蒜搗成泥。將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內，再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料總在一起澆在白菜上，滷汁要淹沒白菜，用一干淨重物壓緊，使菜下沉。時 ...
1、將青辣椒和黃瓜清洗乾淨。
2、將150g黃瓜切條。
3、切好後裝碗備用。
4、將50g青椒切條。
5、裝入黃瓜碗中，加入10g鹽。
6、抓拌均勻後放置一小時。
7、切10g蒜片。
8、切10g薑片。
9、準備5g花椒、5g香葉。
10、在鍋中加入100g味極鮮、10 ...
1、主料：牛肉(肥瘦)250克 醃雪裡蕻250克；輔料：辣椒(紅、尖、幹)10克 辣椒(青、尖)15克；
2、調料：味精2克、老抽15克、香油10克、小蔥10克、胡椒粉2克、大蒜(白皮)5克、料酒15克、白砂糖10克、鹽5克、花生油30克；
3、做法：（1）先將鹹芥梗用清水泡30分鐘或1小時；泡過 ...
1、豆腐皮洗淨，疊加在一起，豆腐皮切絲備用。
2、將豆腐皮放在熱水裡，燎一下，去除豆腥。
3、將辣椒、青椒洗淨切絲備用。
4、鍋熱，倒入油，油至七分熱，加入蔥、姜、蒜爆鍋，加入青椒翻炒。
5、加入豆腐皮翻炒。
6、加入適量的味達美、鹽、蠔油、豆瓣醬（其中蠔油和豆瓣醬可以根據個人口味新增 ...
1、主料：冬瓜1000克。
2、輔料：食鹽適量、大蒜2瓣、芝麻油少量。
3、買一圈厚度約4-6公分，直徑約30公分的冬瓜切片。
4、洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留著，中醫認為，冬瓜有利水去溼的功效，而瓜皮是最有效果的。
5、沿著冬瓜中心，切與冬瓜厚度大小的段。
6、切好的冬瓜放入鍋中， ...
1、把購買的地環剝掉外皮，然後用清水浸泡四到六個小時，把它外表的泥沙去掉，取出以後控幹水分；
2、把醃鹹菜的缸中先鋪一層鹽，然後再放一層地環，如此反覆，裝八成滿的樣子就行，最後蓋好缸蓋，每天倒缸一次；
3、醃製三到五天以後取出，清洗乾淨，然後切成長條的樣子，控幹水分備用。把糖、醋放在鍋中調成料汁， ...
1、準備主料鹹菜200g、麵條100g、輔料油適量、雞精少許。
2、先從罈子裡邊兒去些鹹菜。
3、鍋內放豬油。
4、倒入鹹菜翻炒。
5、往鍋里加入適量清水。
6、待鍋裡煮出鹹菜的香味兒了再將麵條下入鍋中。
7、撒上些許雞精起鍋即可。鹹菜本就鹹，就不用放鹽了。鍋里加水後，先用大火燒開 ...