食品過保質期如何處罰

　　生產過期的食品的廠商由有關主管部門按照各自職責分工沒收違法所得、違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具；對於銷售過期食品商家，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或銷售者要求支付價款十倍以上的賠償金。

　　產品的保質期是指產品的最佳食用期，保質期由生產者提供並標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用，但是保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準。

　　有一些食品剛過了保質期，只要沒有質量問題，就是可以吃的。保質期不是說過了這個期間東西就變質了，保質期其實是最佳食用期，國外稱之為貨架期，是指食品的標籤指明的貯存條件下,保持品質的期限。

　　保質期是食品生產廠家標在包裝上的，它是廠家給消費者的承諾，也就是說在保質期內，在規定的貯存條件下，生產廠家承諾食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，消費者可以放心食用，如果出了問題，廠家會承擔相應責任。

　　只要是在適宜的貯存條件下，剛過保質期的食品，如果色、香、味都沒有改變，在一定時間內就仍然可以食用。

　　食品變質是一個循序漸進的過程，它不是像人們想的那樣，食物在保質期之前是安全的，保質期一過就變成了毒藥。保質期並不是安全和有害的分界線，過了保質期並不意味著一定就是壞了，而只是廠家不再擔保食品的所有品質沒有變化。

　　其實只要儲存不好，即使在保質期內也會發生變質，例如鮮奶在沒有開封且冷藏的環境裡保質期是兩週，如果已經開封或者放在室溫下，那麼就可能很快變質，我們判斷食物能不能吃的標準，是它有沒有變質而不是它有沒有過保質期。

　　1、橄欖油過期後不能再食用，橄欖油主要含有不飽和脂肪酸。過期後，脂肪酸會發生有分解酸敗，產生的物質對人體有害，食用後會出現腹痛，腹瀉等。橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。

　　2、橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途，可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果透過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩餘物透過化學法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。