食物不耐受是什麼意思

　　食物不耐受，指重複出現對特定食物或食物成分產生的不良反應；是由於免疫反應、酶缺乏、藥理作用、激惹反應以及毒理反應引起的；會引發許多慢性臨床症狀，主要表現在消化系統、皮膚症狀、神經系統等方面。食物不耐受不包括細菌、真菌、病毒、化學毒物、刺激性食物的毒性反應和主觀厭惡某種食物的心理反應。

　　首先、食物不耐受指的是一種複雜的變態反應性疾病，人的免疫系統把進入人體內的某種或多種食物當成有害物質，從而針對這些物質產生過度的保護性免疫反應，產生食物特異性IgG抗體，IgG抗體與食物顆粒形成免疫複合物(Ⅲ型變態反應)，可引起所有組織(包括血管)發生炎症反應，並表現為全身各系統的症狀與疾病。

　　其次、食物不耐受的產生原理當前仍然存在分歧，但是其存在的事實及產生的後果是公認的。這一研究領域現在得到較廣泛認可的是德國科學家FOOKE博士闡述的食物不耐受的發生原理。

　　最後、理論上食物在進入消化道後，應當被消化到氨基酸、甘油和單糖水平，這樣才能完全轉化為能量提供人體所需，但許多食物，因為缺乏相應的酶而無法被人體完全消化，以多肽或其他分子形式進入腸道，在那裡被機體作為外來物質識別，從而導致免疫反應的發生，產生食物特異性的IgG抗體。而且相應的會在身體或是皮膚出現不正常的現象，這也是一種不適應或是不反應後的具體 表現。

　　嬰兒乳糖不耐受，是一種兒童消化疾病，在臨床還是比較常見的現象。乳糖不耐受是由於各種原因，導致的小嬰兒不能夠很好的分泌乳糖酶，使得體內乳糖酶的量減少或者缺乏。乳糖酶主要是用於來分解、消化母乳或奶粉當中所含的乳糖的。由於母乳或奶粉當中的乳糖不能被很好的消化，臨床上會表現出一些症狀。有些人症狀不是太明顯，但對於主要以母乳或奶粉為主要食物的小寶寶來講，非常容易出現腹瀉。長期慢性的腹瀉，是會影響小寶寶的生長髮育的。