食物油著火400度，如果是鍋內起火，立馬用鍋蓋蓋住鍋，火馬上就會熄滅。如果是鍋外沿起火，首先應關閉火源，然後用溼抹布蓋住鍋外沿的著火點。千萬注意不能用水去滅火，否則會出大麻煩。
炒菜310度左右會使油著火。
炒菜時油著火解決辦法：
1、用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。
2、如果廚房裡有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速下降達不到自燃點而熄滅。
65度以上的食物，可能增加罹患食道癌的風險。而食管黏膜正常耐受力溫度為40度到50度，如果超過65度危害更大，可能造成損傷潰爛等問題。有調查顯示，80度左右，食管粘膜上皮會出現壞死。
鍋裡油著火了沒有毒。在烹調時，把油燒至冒煙或有意讓油鍋起火，這時的油溫可能已經超過２００攝氏度，油在這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，因而會降低油的營養價值。
葵花籽油的營養價值
１、葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等多種對人類有益的物質，其 ...
地面上的絕緣油著火應該用幹沙進行滅火，沙子可以隔絕空氣，使火熄滅。因絕緣油是非水溶性液體，所以也可以用水基型泡沫滅火器；同時絕緣油著火屬於B類火災，所以還可以用ABC乾粉滅火器或者BC乾粉滅火器。
絕緣油應用領域1、熄弧。使拉閘時觸頭中間發生的電弧很快熄滅。
2、絕緣。使開關各極互相絕緣，同時使開 ...
烤箱加熱食物用２００度，約１０－１５分鐘。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在５０－２５０℃範圍內調節。
烤箱使用的注意 ...
油類起火屬於B類火災，適用滅火器如下：泡沫滅火器；二氧化碳滅火器；磷酸銨鹽乾粉滅火器；碳酸氫鈉乾粉滅火器。
泡沫滅火器：適用於撲救B類火災，如油製品、油脂等火災，也可適用於A類火災，但不能撲救B類火災中的水溶性可燃、易燃液體的火災，如醇、酯、醚、酮等物質火災；也不能撲救帶電裝置。
二氧化碳滅火器： ...
具體方法如下：
1、胡蘿蔔頭去除汙垢法。在鍋蓋有汙垢的地方上滴上點洗滌精，然後用蘿蔔頭來回擦幾下，汙垢立刻就去除，再用溼抹布一抹，鋥亮乾淨。擦拭的鍋蓋絲毫不用擔心像鋼絲球刷過後留下難看的刮痕。
2、熱醋水清洗法。將兩勺白醋與200毫升溫水混合，然後用海綿或絲瓜瓤蘸取這種熱醋水清洗油鍋後面，即可使之 ...
1、先將抽油煙機關閉。因為抽油煙機會將火吸入機器，而排煙罩、排煙管道內積累的油煙汙垢著火引發火災。
2、 窒息法。用鍋蓋、大塊溼布、溼麻袋，遮蓋起火的油鍋，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因為缺氧而被熄滅。
3、沿著鍋的邊緣將廚房中的蔬菜、生冷的食物倒入鍋內。利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋 ...
因為鍋體燒久了導致溫度升高，油是可燃物，一旦達到油的燃點鍋裡便會起火，滅火的方法有：
1、著火後，首先要冷靜，不應該著急，但同時要快速反應，先將抽油煙機關了，因為抽油煙機會將火吸入機器引發火災；
2、窒息法，用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布，溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接 ...