食用硝鹽和精鹽是一樣的嗎

　　食用硝鹽是亞硝酸鹽，通常加在肉製品中，主要作用是生色，能使肉變成鮮紅色，其次它能使肉的口感更鮮美，但是一定要控制劑量，否則可能導致中毒，而精鹽，也就是精製鹽，是以地下天然滷水，岩鹽水溶開採得到的滷水和溶解粗鹽製成的滷水為原料，用化學方法除去其中的可溶性雜質，澄清後，再經蒸發，結晶，脫水，乾燥，篩分而成。

　　食用鹼和小蘇打是不一樣的，這三者無論是從成分、功效以及使用方式等方面都有一定區別，食用鹼是碳酸銨和碳酸氫鈉的混合物常用於分解食物蛋白質，多用於防腐，小蘇打主要成分是碳酸氫鈉，有發酵的作用，可以直接食用。

　　食用鹼和小蘇打有什麼區別

　　食用鹼和小蘇打都是我們生活中使用比較多的兩種材料，這二者有相似之處，不過用途是完全不同的，所以我們在使用之前一定要弄清楚二者的區別，否則會導致製作出來的食物口感大大下降。

　　食用鹼和小蘇打成分不同，小蘇打又被稱為碳酸氫鈉，食用鹼是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，所以從而一點來看，二者有明顯不同。從功效上來說，小蘇打常用於製作饅頭、麵包等食物，起到發酵的作用，而食用鹼常用於分解食物中的蛋白質，起到防腐的作用，還能軟化口感。

　　最後它們的使用方式也是不同的，小蘇打性質較為溫和，是生活中比較常見的發泡劑，添加了小蘇打的食物都是可以直接食用的，而食用鹼有很強的腐蝕性，多用於食物的防腐，不建議直接食用。

　　汗液中百分之98至百分之99的成分主要是水，其比重約介於1、002至1、003之間，pH值為4、2至7、5。每100毫升汗液中大約含有300毫克氯化鈉。百分之1至百分之2為少量尿素、乳酸、脂肪酸等。而食用鹽主要是由氯化鈉組成，同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。