食用酒精和工業酒精怎麼分辨

　　食用酒精與工業酒精的區別在於前者一般是糧食發酵得到的，而後者多是由石油合成而來的，分辨食用酒精和工業酒精的唯一標準就是看是否含有甲醇，如果含有甲醇就是工業用酒精。可以藉助專業的化驗做出鑑定。

　　食用酒精：澱粉水解葡萄糖，酵母菌等菌類葡萄糖無氧發酵，生成低濃度酒精和菌體以及原料混合物，然後蒸餾得到酒精，不同濃度的就是不同度數的酒。

　　工業酒精：微生物法第一部可以用澱粉或者纖維素水解的葡萄糖菌類無氧發酵成酒精，然後蒸餾，和食用釀酒差不多；乙烯水化法（與水加成），c2h4＋h2o…催化…c2h5oh。這兩種方法是工業最常用的方法，工業酒精初產品無毒。但是因為工業酒精兌假酒不好監管，中國相關規定：工業酒精必須新增甲醇。

　　1、純度：醫用酒精是指醫學上使用的酒精，醫用酒精的純度有多種，常見的為95%和75%。工業酒精是指工業上使用的酒精，工業酒精的純度一般為95%和99%。

　　2、毒性：醫用酒精由於雜質少，濃度低，可以用於人體的消毒。工業酒精含有甲醇，不能用於人體的消毒。

　　3、用途：醫用酒精主要用於消毒、殺菌。工業酒精可用於清洗劑、溶劑。

　　醫用酒精和工業酒精的區別如下：

　　1、性質不同：工業酒精使用原煤或石油裂解制得，含有大量的甲醇，甲醛等雜質，且不易分離出。醫用酒精是以玉米或其它糧食以糖化酶法發酵製得，雜質很少。

　　2、酒精含量不同：工業酒精的乙醇含量大於或等於95%，甲醇含量低於1%。醫用酒精的純度有多種，常見的為95%和75%。

　　3、用途不同：工業酒精只能用於非食用化工業的原料或作為燃料。醫用酒精不能飲用，但可接觸人體醫用。