一、飯店（餐飲業）成本的核算是：以倒擠成本的方法計算的：
消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存（廚房盤點）
二、成本計算過程：
1、直接領用或直接採購時：
借：營業成本
貸：現金（或銀行存款、原材料--庫存）
2、月終，按操作間（飯店）沒有使用的原材料進行實際盤點，將盤點的結存原材料數額，辦理假退料手續，調整營業成本：
借：營業成本（紅字）
貸：原材料（紅字）
3、結轉成本：
飯店消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存（廚房盤點）
借：本年利潤
貸：營業成本
4、下月初再將原材料盤點金額原數做帳，作為營業成本期初結存數
借：營業成本
貸：原材料
成本核算需要做：
1、當月生產的各類產品的數量、難易係數、工時。
2、材料領用消耗的數量、分配標準。
3、各類共耗費用的金額及分配標準，包括水電、折舊、人工、製造費、各類攤銷。
4、各類在產品的期末盤點數。
5、其他與企業自身核算有關的資料。
現在人們的生活越來越富裕，對於食物的要求也就越來越高，而且變得越來越愛方便，喜歡外出就餐。這導致了飯店開完一家又一家，而在這些當中有不少店為了降低成本是無證經營的。那麼當十二星座碰到無證經營的飯店會怎麼做呢？
白羊座：脾氣火爆
白羊座的人都有著一個通性，火氣大沖動。所以當他們去飯店吃飯，發現那家飯店是無證經營的後，一定會立即起身去找老闆理論，質問老闆怎麼可以這麼做。要是老闆不聽，反而懟他們，他們可能會立馬報警，舉報這家飯店無證經營，嚴重點的可能會動手。可是事後他們肯定會後悔，後悔自己過於衝動，這樣做之前沒有考慮周到。
金牛座：可靠穩重
金牛座的人給別人一種可靠穩重的感覺，當他們出去吃飯，碰到無證經營的飯店的時候，他們絕對不會像白羊那樣衝動，他們會先向服務員瞭解清楚詳細情況，再找老闆動之以情曉之以理，讓老闆明白到自己的錯誤。不過金牛座的人勤儉節約，平時沒什麼事情都喜歡自己自己在家裡面做飯，不那麼喜歡出去吃，所以對於他們來說遇上無證經營的飯店是件機率極小的事情。
雙子座：八卦多話
當雙子座遇上一家無證經營的飯店的時候，他們當下不會說什麼。可是走出飯店後會把這個當做一個八卦的點，成為和朋友談論的話題，並在茶餘飯後都拿出來說說。添油加醋的告訴身邊的人，那家飯店是怎麼怎麼不好的，居然無證經營。久而久之，身邊的朋友都會知道，原來在那家飯店是無證經營的，便不會去幫襯了。
巨蟹座：默默憂傷
當巨蟹座的人去吃飯的時候，碰到無證經營的飯店，他們也不會說什麼，只會在心裡默默憂傷。自己今天居然這麼不好運氣，碰上一家無證經營的飯店，自己居然還掏錢給了它。明明這麼街上那麼多的飯店，偏偏就這樣進到了這家。他們就會開始認為今天一天都是不好運的一天，然後很憂愁。
獅子座：礙於面子
對於獅子座來說，面子是件很重要的事情。當他們吃飯的時候，發現自己所在的飯店是一家無證經營的飯店，而這時候他們又是和朋友在一起的，他們就會裝作不知道，然後快速吃完，帶著朋友離開。要是沒有朋友在，他們也會礙於面子不會說什麼，因為他們認為這樣子大庭廣眾之下和別人爭吵是很沒有面子的事情。
處女座：大方得體
處女座的人都是愛乾淨的，當他們碰到這種無證經營是飯店的時候，第一反應就是，這家飯店的東西可能不乾淨，不能再吃了。第二反應就是找老闆說這件事情。他們會表現得大方得體，讓別人覺得這個人很優雅，而且讓老闆覺得講得很有道理，自己真的做錯了。最後，答應他們會改正並免除這一頓飯的錢。