飯店一般有食鹽、生抽或老抽、醋、料酒或白酒、甜麵醬、豆瓣醬、豆豉、番茄醬或番茄沙司、芝麻醬、沙拉醬、白糖、冰糖、紅糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香葉、桂皮、黑胡椒或白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖哩、豆腐乳、剁椒、泡椒、澱粉、味精、雞精、蠔油等46種調料。
1、醬油、食鹽、醋、番茄醬、味精、蝦籽、魚露、蠔油、雞精、蜂蜜、食糖、飴糖、花椒、辣椒、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、陳皮等。
2、調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。調料種類有：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。
煮肉的調料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味，同時可以提鮮。燉牛羊肉可以放花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。
調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。調料有以下幾種：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。
1、醬油、食鹽、醋、番茄醬、味精、蝦籽、魚露、蠔油、雞精、蜂蜜、食糖、飴糖、花椒、辣椒、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、陳皮等。
2、調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。調料種類有：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。 ...
水煮魚調料及製作方法：
一、調料：姜、蒜、蔥、適量豆瓣、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油、生粉、料酒、鹽少許，蛋白；
二、做法 ：
1、將魚收拾好，片成魚片，並把剩下的魚排剁成塊；
2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和蛋白抓勻，放置15分鐘；
3、將豆芽 ...
可以去腥的調料有很多，列舉如下一些:
1、醬油：可使菜餚入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及製作滷味。
2、蠔油：蠔油本身很鹹，可以糖稍微中和其鹹度。
3、沙拉油：常見的烹呼叫油，亦可用於烹製糕點。
4、麻油：菜餚起鍋前淋上，可增香味。醃製食物時，亦可加入以增添香味。
5、米酒：烹調魚 ...
具體的燒烤調料有：蒜味蜜汁醬、烤肉醬、五味醬、麻辣醬、酸梅醬、蒜泥醬、蘋果醬、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等。
燒烤調料主要用來燒烤肉串、雞翅、豬排、羊排、牛排、烤雞、烤鴨以及蔬菜等產品。可以根據個人喜好進行搭配調料。
燒烤配料主要是有很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的 ...
需要的調料有：辣椒油，蒜水，芝麻醬或花生醬，醬油水。
辣椒油：半碗色拉油加熱 先放進去5到6顆八角， 一小把花椒 炸，炸到八角稍膨脹花椒變色， 然後把乾紅辣椒掰成末， 連辣椒子一起放下去炸， 扎到剛變黑後關火， 裡面還可以再撒點辣椒末進去。 晾涼。花椒油就做好 。
醬油水：煮半碗水， 加入老抽小半 ...
1、燉肉的材料可以分為調味品、輔料、和香料。
2、用到的調味品：鹽、糖、老抽、味精、料酒等，主要是上色和增加肉的基本味。
3、用到的輔料：蔥、姜、蒜，去腥增香。
4、用到的香料：八角、桂皮、香葉、花椒、豆蔻、砂仁、陳皮、黃芪、丁香、草果等。
5、如果燉牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以幫助 ...