飲食健康常識：空腹吃蘋果好嗎

　　在健康飲食文化裡蘋果素有“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。的稱號如今，空氣汙染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。但是空腹吃蘋果好嗎？

　　專家指出，蘋果含有大量糖類，昨晚飯後至當日早餐前一般超過10個小時未進食，肝糖基本耗盡，早晨人一般都處於飢餓狀態，吃蘋果可以補充糖類，此時蘋果的營養價值很高，所以，早上空腹吃蘋果好，有助於消化，而且，空腹吃蘋果可以解除體內的毒素，空腹吃完沒的多久就會有便意，對身體頗有好處。

　　其實對於健康的人而言，在任何時候都可以吃蘋果，這主要是因為蘋果中的成份並不複雜，而且很容易消化，通常來說100克蘋果中含有86克的水分，蛋白質0。2克，脂肪0。2克，碳水化合物（糖類）13。5克，膳食纖維1。2克，維生素C4毫克，鈣4毫克，鉀119毫克等。 可是對於那些身體不好的人來說，最好是不要空腹吃蘋果，尤其是一些胃腸道疾病者，一般需要戒生冷食物，尤其是在早上空腹吃蘋果，可能會引起胃的不舒服。此外，對於有血糖波動者。蘋果的糖類含量約為13。5％，而且以單糖為主，吸收率較高，在空腹時食用，容易引起血糖的波動。那麼早上空腹吃蘋果好嗎？對於這些人，早上最好是不要空腹吃蘋

　　有胃腸道疾病的人也不適合早上空腹吃蘋果。因為這類人一般需要戒生冷食物，尤其是在早上空腹吃蘋果，可能會引起胃的不舒服。

　　當舌尖遇到思密客的香滑，她們彼此深信，這樣的邂逅是美麗的。是不是摸不著頭腦，其實這事一則酸奶的廣告詞。酸奶相信大家都喝過在健康飲食文化裡因為它比牛奶營養更豐富且容易消化和吸收被大家所喜愛，有的喜歡空腹的時候先喝一瓶但是這樣是否是對的呢？

　　通常人的胃液酸鹼度在PH1－3之間，空腹時的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸鹼度值在pH5.4以上，如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養價值和保健作用就會大大降低。如果在飯後喝酸奶，這時胃液被稀釋，pH值上升到3－5，這種環境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯後2小時內飲用酸奶，效果最佳。同時應該注意幾點。

　　1、酸奶的酸度太高，會刺激胃部，引起不適，傷胃。

　　2、和牛奶不能空腹喝的理由一樣，酸奶蛋白質含量豐富，故而空腹喝蛋白質會變成能量而浪費。

　　3、酸奶的食用數量因情況而異，正常飲食的人每天飲用1－2杯酸奶（250－500克）為好。對於青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但這並不是說酸奶的飲用數量不能加大。在胃口不好、飲食不調、身體虛弱、腸道有感染而不能正常進食的時候，每天可以更多地飲用酸奶，以吸收其中的營養物質，調整胃腸功能，並提高身體抵抗力，促進腸道感染的痊癒。

　　4、腸胃不好的人，不要喝太冰的酸奶，否則對胃腸道的刺激太大，不利於健康，可以先從冰箱取出一會，再喝。

　　5、飯後30分鐘－2個小時之間喝酸奶，對酸奶中的營養吸收最有利。

　　6、晚上喝補鈣效果最好，12點到凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。有些人特別喜愛酸奶，往往在餐後大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身含有一定能量，飯後喝酸奶就等於額外攝入這些能量，可能引起體重上升。

　　溫馨提示：特別喜愛飯後喝酸奶的人應當注意適當減少食量，或者減少其他零食和水果，以取得能量供應的平衡，保持體重穩定。

　　一天之計在於晨，很多人都有早晨喝牛奶的習慣，健康飲食文化讓我們的生活更美好。牛奶如今已成為我們生活中必不可少的食物之一，它的營養功效也是非常豐富，每天一杯就可以補充人體所需營養，但空腹喝牛奶好嗎？

　　由於水在牛奶中佔較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸透過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用。

　　如果在空腹情況下喝牛奶，由於缺少糖和脂肪類食物的供給，牛奶中的蛋白質就被迫轉化為能量。由於空腹喝牛奶，牛奶很快被消化，牛奶中的蛋白質還沒完全吸收就被排到大腸，在大腸內腐敗形成有毒物質。長期如此，有損健康。

　　溫馨提醒：

　　１、牛奶＋巧克力

　　２、牛奶＋巧克力

　　３、牛奶＋米湯、稀飯

　　４、牛奶越濃越好

　　５、牛奶＋橘汁或檸檬汁

　　６、牛奶＋藥

　　７、加糖越多越好

　　８、牛奶必須煮沸

　　９、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D。對於那些不能與牛奶一起吃的食物，大家勿必遵守，謹防發生腹脹、腹洩等問題。