飲食文化包括哪些方面？不能一一列舉

　　說起吃每個人都不陌生，人人都會吃。不過若是談起吃的文化很多人都是一臉茫然。中國的飲食文化不僅僅只是體現在八大菜系又或者是這些美食上面而已。

　　那麼，本期瞭解飲食文化包括哪些方面。

　　餐飲產品由於地域特徵、氣侯環境、風俗習慣等因素的影響，會出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。

　　中國飲食文化豐富多彩、博大精深。中國飲食文化的主要內容有以下幾項：飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識內容，此外對我國獨特的飲食文化遺產進行深入的梳理也是中國飲食文化的主要內容。

　　中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。

　　有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就像內涵豐富充實、才藝滿身的名士。中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。中原文化歷史悠久，文化底蘊豐厚。中原菜是八大菜系的根源。

　　從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。

　　中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。

　　【結束語】飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等都屬於飲食的中心。

　　1、中國書法、篆刻印章、中國結、京戲臉譜、皮影、武術秦磚漢瓦、兵馬俑、桃花扇、景泰藍、玉雕、中國漆器和紅燈籠等。

　　2、木版水印、甲骨文、鐘鼎文和漢代竹簡等。

　　3、茶、中藥、文房四寶、四大發明、豎排線裝書、剪紙和風箏等。

　　4、佛、道、儒、法寶、陰陽、禪宗、觀音手、孝服、紙錢和樂器等。

　　5、龍鳳紋樣、饕餮紋、如意紋、雷紋、回紋、巴紋、祥雲圖案、中國織繡、鳳眼、彩陶、紫砂壺、蠟染和中國瓷器等。

　　廣義的文化是指人類創造的一切物質產品和精神產品的總和。目前學術界通常根據文化的存在形態和層次將文化分為器物文化、制度文化、思想文化。其中思想文化主要是指處在最高層次、以精神形態存在的文化，即關於世界觀、人生觀、價值觀和方法論的文化。人們也把這種對“知”和“行”的本質及其規律認識的文化，叫做哲學。