飲食詳解：空腹喝咖啡好不好

　　相信很多人都有喝咖啡的習慣，隨著健康飲食文化的普及咖啡被越來越多人接受，因為它可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。飯後喝一杯咖啡還有助於消化。但是有些人可能存在一些盲區，比如說空腹喝咖啡。

　　早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。

　　咖啡裡面有糖，糖是一種極易消化吸收的食品，空腹吃糖太多會使血液中的血糖突然增高，人體短時間內不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內的酸鹼平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。

　　不少人會在早上空著肚子喝咖啡，上午工作的時候胃經常有隱隱作痛的感覺，還有人會產生心悸。醫生說，咖啡有許多不為人知的好處，只要人們懂得適時、適量，可以獲得很多益處。

　　西醫認為：不空腹喝有刺激，咖啡會刺激胃酸分泌，所以即便是在不空腹狀態下飲用，也會對胃有刺激性，有胃潰瘍的人更應引起注意。但同時，咖啡對人體的好處也是多多的。簡單地說，少量的咖啡有穩定精神的效果，大量的具有提神作用。此外，由於咖啡屬於無熱量的飲品，所以在正常飲食下來飲用咖啡，還可達到健康減肥的效果。

　　中醫認為：容易使“胃氣受傷”中醫講“胃主受納”，人的胃是接受食物的部位。空腹飲用原本就有刺激性的咖啡，很容易引起“胃氣受傷”，從而影響胃功能的消化和吸收。肝病患者、消化系統疾病患者、孕婦、孩子等人群是不適合飲用咖啡的。

　　值得注意的是，高血壓患者應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。因為咖啡中的咖啡因可能導致血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險的相乘效果。咖啡作為一種飲品，飲用時，要根據個體情況適可而止，總的來說在營養學中還是強調均衡飲食而少用辛辣刺激食物。早上喝咖啡之前，最好搭配一些麵包等一起食用。

　　當舌尖遇到思密客的香滑，她們彼此深信，這樣的邂逅是美麗的。是不是摸不著頭腦，其實這事一則酸奶的廣告詞。酸奶相信大家都喝過在健康飲食文化裡因為它比牛奶營養更豐富且容易消化和吸收被大家所喜愛，有的喜歡空腹的時候先喝一瓶但是這樣是否是對的呢？

　　通常人的胃液酸鹼度在PH1－3之間，空腹時的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸鹼度值在pH5.4以上，如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養價值和保健作用就會大大降低。如果在飯後喝酸奶，這時胃液被稀釋，pH值上升到3－5，這種環境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯後2小時內飲用酸奶，效果最佳。同時應該注意幾點。

　　1、酸奶的酸度太高，會刺激胃部，引起不適，傷胃。

　　2、和牛奶不能空腹喝的理由一樣，酸奶蛋白質含量豐富，故而空腹喝蛋白質會變成能量而浪費。

　　3、酸奶的食用數量因情況而異，正常飲食的人每天飲用1－2杯酸奶（250－500克）為好。對於青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但這並不是說酸奶的飲用數量不能加大。在胃口不好、飲食不調、身體虛弱、腸道有感染而不能正常進食的時候，每天可以更多地飲用酸奶，以吸收其中的營養物質，調整胃腸功能，並提高身體抵抗力，促進腸道感染的痊癒。

　　4、腸胃不好的人，不要喝太冰的酸奶，否則對胃腸道的刺激太大，不利於健康，可以先從冰箱取出一會，再喝。

　　5、飯後30分鐘－2個小時之間喝酸奶，對酸奶中的營養吸收最有利。

　　6、晚上喝補鈣效果最好，12點到凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。有些人特別喜愛酸奶，往往在餐後大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身含有一定能量，飯後喝酸奶就等於額外攝入這些能量，可能引起體重上升。

　　溫馨提示：特別喜愛飯後喝酸奶的人應當注意適當減少食量，或者減少其他零食和水果，以取得能量供應的平衡，保持體重穩定。

　　一天之計在於晨，很多人都有早晨喝牛奶的習慣，健康飲食文化讓我們的生活更美好。牛奶如今已成為我們生活中必不可少的食物之一，它的營養功效也是非常豐富，每天一杯就可以補充人體所需營養，但空腹喝牛奶好嗎？

　　由於水在牛奶中佔較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸透過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用。

　　如果在空腹情況下喝牛奶，由於缺少糖和脂肪類食物的供給，牛奶中的蛋白質就被迫轉化為能量。由於空腹喝牛奶，牛奶很快被消化，牛奶中的蛋白質還沒完全吸收就被排到大腸，在大腸內腐敗形成有毒物質。長期如此，有損健康。

　　溫馨提醒：

　　１、牛奶＋巧克力

　　２、牛奶＋巧克力

　　３、牛奶＋米湯、稀飯

　　４、牛奶越濃越好

　　５、牛奶＋橘汁或檸檬汁

　　６、牛奶＋藥

　　７、加糖越多越好

　　８、牛奶必須煮沸

　　９、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D。對於那些不能與牛奶一起吃的食物，大家勿必遵守，謹防發生腹脹、腹洩等問題。