根據文獻記載，春節吃餃子這種習俗在明代已經出現，到了清代，這種習俗已經非常廣泛，已經被固定下來，中國人很注重界限，在辭舊迎新這個界限，應該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意，在這個時候吃餃子，由於餃子和“交子”正好是諧音，而且餃子還有很多豐富的寓意吉祥的文化涵義，所以中國人才慢慢形成在春節、在大年初一吃餃子這麼個習俗， 對崇尚親情的中國人來說，在除夕夜裡，把所有的思念與祝福，都包進薄薄的餃子裡，飽含了對來年美好的期望。
根據文獻記載，春節吃餃子這種習俗在明代已經出現，到了清代，這種習俗已經非常廣泛，已經被固定下來，中國人很注重界限，在辭舊迎新這個界限，應該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意，在這個時候吃餃子，由於餃子和“交子”正好是諧音，而且餃子還有很多豐富的寓意吉祥的文化涵義，所以中國人才慢慢形成在春節、在大年初一吃餃子這麼個習俗， 對崇尚親情的中國人來說，在除夕夜裡，把所有的思念與祝福，都包進薄薄的餃子裡，飽含了對來年美好的期望。
風俗如下：
1、餃子與交子諧音，餃子命名取更歲交子之義。餃子是重要的賀歲美食，農曆大年初一零點是吃餃子的正點時刻。等農曆新年零點鐘聲敲響放過賀歲鞭炮後，互道新年祝福，歡歡喜喜吃餃子，寓意喜慶團圓，吉祥如意。
2、正月初五叫“破五”，也要吃餃子。有一種說法是，從初一到初五幾天之內禁忌較多，不可“輕舉妄動”，一過初五，就基本上過了年禧，不再禁諱，所以要吃餃子祝賀。
3、伏天是一年中氣溫最潮溼、悶熱的日子，一年有“三伏”。百姓說的“苦夏”就在此時。入伏的時候，恰是麥收不足一個月的時候，家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，餃子又是平時難見的上品，所以北京就有“頭伏餃子二伏面”的說法。
冬至有哪些風俗?讓我們一起來看看冬至風俗：
經過數千年發展冬至形成了獨特的節令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品。曾較為時興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等。
較為普遍的有冬至吃餛飩的風俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，後逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說。餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍佈全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
吃湯圓也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉製成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯糰。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”
北方還有不少地方，在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今有冬至有進補的習俗。
在我國臺灣還儲存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為“食祖。”冬至節 祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。
冬至是一個內容豐富的節日，據傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子。在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱“添歲”。
這就是冬至風俗。