普通麵粉做的餃子皮比添加了其它材料的餃子皮更好吃,更健康;餃子粉是麵粉中的一種,普通麵粉是中筋粉,餃子粉是高筋粉,包出的餃子皮比較筋道,耐煮,不易破皮。平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉,包出的餃子不易久煮,而且容易燉爛;以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯,煮好的餃子在盤子裡放一小段時間不會粘結在一起,麵湯清晰無沉澱,餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟,品嚐時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。
普通麵粉做的餃子皮比添加了其它材料的餃子皮更好吃,更健康;餃子粉是麵粉中的一種,普通麵粉是中筋粉,餃子粉是高筋粉,包出的餃子皮比較筋道,耐煮,不易破皮。平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉,包出的餃子不易久煮,而且容易燉爛;以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯,煮好的餃子在盤子裡放一小段時間不會粘結在一起,麵湯清晰無沉澱,餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟,品嚐時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。
1、可以。盆中放400克麵粉,打入5個雞蛋,加入4克酵母、少許檸檬汁和15克白糖,均勻攪拌後,加入10克食用油。
2、和成光滑麵糰,放案板上繼續揉5分鐘,蓋上蓋子,醒發兩倍大,麵糰揉長條,切劑子,擀成牛舌狀。
3、包上豆沙,捲起來。電飯鍋刷油,放入生胚,刷上蛋液後,按煮飯鍵,20分鐘後,麵包就做好了。
1、普通麵粉可以做蛋糕,準備好食材,將蛋清和蛋黃分離到無水的盆中,用打蛋器打蛋清,根據狀態分別加3次糖,蛋清呈奶油狀就打好了,在蛋黃中加入糖、麵粉等攪拌均勻,將蛋清放在蛋黃中,上下翻拌後倒入蛋糕模具,放在烤箱烘烤即可。
2、製作蛋糕可以使用普通麵粉。可以在普通麵粉加上玉米澱粉配成低筋粉製作成蛋糕,效果也是一樣的。做蛋糕用的麵粉是低筋麵粉,低筋麵粉的蛋白質含量比普通麵粉的蛋白質含量要低,容易做成鬆軟,體積膨大的蛋糕,所以做蛋糕還是用低筋麵粉比較好。