餃子皮有黑點是減嗎

　　不正常。市面上的餃子皮是潔白沒有雜質的，若是餃子皮出現了黑點情況，說明餃子皮已經不新鮮變質，此時已經滋生了大量的細菌等有害物質，比如：大腸桿菌、黃麴黴菌、麴黴菌等，不宜繼續食用，會對腸胃健康有所影響。

　　餃子皮放冰箱有黑點：考慮是餃子皮放久了，或者冰箱很久沒有清潔了，導致餃子皮發黴變質了。雖然說食物放在冰箱可以延長食物的保質期，但是食物放在冰箱的冷藏室3天以上也是可能變質的，因為冰箱不能完全抑制細菌等微生物的生長和繁殖。另外，如果冰箱很久沒有清潔了，冰箱內部的細菌、黴菌非常多，也容易飄到冰箱中的食物上，加速食物的變質。

　　餃子皮起黑點不能吃，不是鹼，是發生了黴變。被黴菌汙染併產生毒素，被人食用後引起的黴菌性食物中毒。

　　餃子皮起黑點是發生了黴變。被黴菌汙染併產生毒素，被人食用後引起的黴菌性食物中毒。食物放置幾天之後很可能發黴，這時就會散發出黴味，如果繼續放置，黴菌菌落會越長越多，黴味也會越來越濃。食物受到了黴菌的汙染，且儲存環境比較潮溼。黴菌可能產生毒素，比如熟悉的黃麴黴毒素。因此，食物發黴後一定要堅決丟棄。

　　黴變是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。

　　買的餃子皮有黑點不能吃，買的餃子皮有黑點是發黴了，一般外面買的餃子皮有黑點了，在排除是掉了黑芝麻、黑色灰塵進去等原因，考慮是餃子皮發黴了，這是不正常的，不能吃了。

　　餃子皮發黴了，是因為黴菌在比較合適的溫度下，依靠餃子皮中的澱粉、蛋白質、水分等物質進行大量繁殖、生長造成的。這些黴菌會汙染餃子皮，並且產生黴菌毒素，人們吃了被黴菌毒素汙染的餃子皮可能會出現黴菌性食物中毒的情況。