餈粑裂開是什麼原因+餈粑裂開了怎麼辦

　　不知道是不是天氣太熱的原因，這個餈粑放在外面一會就開裂了，這樣的餈粑還可以吃嗎？除了天氣熱餈粑開裂還有什麼其他的原因？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　餈粑裂開是什麼原因

　　紅糖餈粑炸著吃和蒸著吃都是非常好吃的，我們在炸的時候需要先解凍一下，如果沒有解凍放到鍋裡面，你就會發現紅糖餈粑中間裂開了，就是因為熱脹冷縮這個原理導致中間裂開了，是啥味道都是一樣的。味道吃起來都是非常好吃的。很美味。

　　餈粑裂開了怎麼辦

　　

　　裂開就是因為水放少了的可能性比較大,你可以先用糯米粉揉一小團,然後放進開水裡煮熟,再把這團煮熟的糯米糰加到剩下的糯米粉中加水揉成團,增加麵糰的黏性,這樣餈粑就沒那麼容易裂開了。

　　餈粑開裂還能吃嗎

　　

　　開裂澱粉老化變硬，再加上風乾脫水造成的，並不是變質。致病細菌並沒有大量出現，所以可以吃，只是不好吃，但吃了不會得病

　　餈粑為什麼要泡在水裡

　　

　　之所以要把餈粑放在水裡面主要是為了防止餈粑開裂，因為餈粑內含大量水份，如果直接和空氣接觸存放，會很快因為失水而被風乾，開裂，變得無法食用。 此外餈粑放在水裡，可以很好的隔絕空氣，既能防止餈粑氧化變色，又能保證餈粑的溼潤度，防止其變幹，而且還可以有助於延長餈粑的儲存時間。

　　1、蛋糕頂部裂開可能是烘烤的溫度過高造成的，高溫烘烤蛋糕時，因為蛋糕的表面距離上火較近，是很容易因為過於乾燥炸裂的。

　　2、蛋糕是生活中常見的一種食物，我們在製作蛋糕時，只要奶油的打發效果好，加不加泡打粉是一樣的，因為泡打粉的作用就是發酵。

　　1、夏天的氣溫太高，放置餈粑時餈粑容易變質發酸，因此夏天不適宜做餈粑。

　　2、儲存餈粑時，可以將餈粑一個個放到桶裡或缸裡，再往裡面加入乾淨的清水，水面浸過餈粑10釐米即可。且餈粑在浸泡期間不要頻繁換水，以免餈粑變酸。