養殖河豚為什麼無毒

　　1、無論是養殖的還是野生的，河豚都是有毒的。人工養殖的河豚魚由於食物鏈改變，其毒性會減弱，但是在河豚魚的性成熟期時毒性會增強，因此食用養殖的河豚魚同樣有中毒的危險。

　　2、南京市水產科研研究所的周國平副所長和南京師範大學生命科學院趙清良教授等專家介紹說，不管是野生的還是人工養殖的河豚，都是有毒的，但人工養殖的河豚毒 性要比野生的低幾十倍，屬於低毒；不過像魚卵、血、皮膚、眼睛、肝臟依然會有毒性，魚卵、肝臟的毒性仍很強。

　　3、不過，有毒並不是不能吃，其實每年食用河豚而中毒的人少而又少，關鍵是要掌握好加工、烹製的技術。

　　1、無論是養殖的還是野生的，河豚都是有毒的。人工養殖的河豚魚由於食物鏈改變，其毒性會減弱，但是在河豚魚的性成熟期時毒性會增強，因此食用養殖的河豚魚同樣有中毒的危險。

　　2、南京市水產科研研究所的周國平副所長和南京師範大學生命科學院趙清良教授等專家介紹說，不管是野生的還是人工養殖的河豚，都是有毒的，但人工養殖的河豚毒性要比野生的低幾十倍，屬於低毒；不過像魚卵、血、皮膚、眼睛、肝臟依然會有毒性，魚卵、肝臟的毒性仍很強。

　　3、不過，有毒並不是不能吃，其實每年食用河豚而中毒的人少而又少，關鍵是要掌握好加工、烹製的技術。

　　1、幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素。

　　2、河豚毒素是目前自然界發現的最毒的非蛋白毒之一，且毒素非常穩定。對中樞神經系統和末梢神經均有麻痺作用。

　　3、河豚毒素主要存在於河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位。卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，精巢和肉多為弱毒或無毒。

　　4、河豚魚肉質特別細嫩，味美，營養豐富，並且藥用價值很高，從其肝臟、卵巢的毒素中，可提練出河豚素、河豚酸、河豚巢素等名貴藥材。

　　5、在熟制河豚時，一定要嚴格細心地除去河豚的內臟、眼睛。剔去魚腮，剝去魚皮，去淨筋血，用清水反覆洗淨。