為什麼養殖的河豚魚沒毒

　　無論是野生河豚魚還是人工養殖的河豚魚，其體內均含有毒素。人工養殖的河豚魚毒性要比野生河豚魚低，但是在人工養殖河豚魚的魚卵、血液、皮膚、眼睛以及肝臟中依然存在毒性，其中魚卵和肝臟的毒性最為強烈。

　　河豚魚在經過加工和烹製後可以食用，但是加工河豚魚的廚師必須經過專門的業務培訓，取得一定的資格認證後才能上崗。而處理後的卵巢、肝臟等毒性廢物要集中統一處理。

　　注意事項：河豚魚禁止自行加工處理，只有經過持有河豚魚烹飪執照的廚師對河豚魚進行加工處理後方可食用。

　　石頭魚都有毒

　　是自然界中毒性很強的一種魚，它的"致命一刺"被描述為給予人類最疼的刺痛。石頭魚貌不驚人，身長只有30釐米左右，喜歡躲在海底或岩礁下，將自己偽裝成一塊不起眼的石頭。如果有人不留意踩著了它，它就會毫不客氣地立刻反擊，向外發射出致命劇毒，它的脊背上那12至14根像針一樣銳利的背刺會輕而易舉地穿透鞋底刺入腳掌，使人很快中毒並一直處於劇烈的疼痛中，直到死亡。

　　1、河豚的毒性主要存在於性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，精巢和肉多為弱毒或無毒，因此在處理河豚時一定要先將這些部位去除乾淨。

　　2、準備一盆清水，並且要水龍頭一直放水，將河豚魚的魚眼、魚翅去掉，在刮開魚肚去除內臟的時候，要一直將流水沖洗河豚魚的魚身，並且要將河豚魚的魚皮全部去掉，當魚血全部流乾淨以後，還要將河豚魚在清水中浸泡30分鐘，注意在浸泡的時候仍然要用流水沖洗，這樣可以保證河豚魚的毒素被清洗乾淨。