養生須知：葛花的作用與功效

　　在這個資訊化時代，科技飛速發展，人們緊緊跟著它們的步伐。這些年來，一些人倒下了，仍有另一批人填補上。人們過渡對科技的追求，而忘了照顧自己的。本期健康飲食文化帶你來看看葛花的作用與功效。

　　葛花，為豆科植物葛Puerarialobata（Willd。）Ohwi的乾燥花。解酒醒脾。用圓形或略成扁腎形，長5～15mm，寬2～6mm，適宜飲酒過度，頭痛，頭昏，煩渴，胸膈飽脹，嘔吐酸水等傷及胃氣之症。為豆科植物葛的花，是一種名貴的中藥材。

　　葛根未開放的花蕾名葛花，有解酒醒脾之功，適用於飲酒過度、頭痛、頭暈、煩渴、胸膈飽脹、不思飲食、嘔吐酸水等。《脾胃論》：“葛花解酲（酲：醉後神志不清）。”葛花是中國的傳統藥物，長期以來被用於緩解酒後嘔吐等症狀。

　　葛花水提物透過啟用乙醇脫氫酶活性來降低乙醇的濃度，對酒精引起的肝細胞損害有保護作用。葛花的有效成分對酒精代謝障礙及肝功能有改善作用，對酒精引起的臟器障礙及消化道功能障礙也有一定作用。

　　從葛花中分離出13種異黃酮和3種皂角苷，並確定了它們的結構。在對人體細胞的實驗中，他們發現其中的一種皂角苷有強大的保肝功效，而異黃酮則有強烈的消除活性氧的作用。科學家認為，葛花中含有的皂角苷和異黃酮分別在免疫系統和內分泌系統發揮協調作用，它們共同作用可以改善酒精引起的新陳代謝異常，從而發生解酒醒酒作用。

　　透過以上介紹，對葛花的作用與功效也是有著一些瞭解它對治療人體頭暈、頭疼有著很好的幫助作用，而且它對治療疾病上，也是一種安全選擇，尤其是對上班族，選擇它治療一些簡單疾病，都是放心之選，使用方式也是比較簡單。

　　1、健胃消暑：用開水沖泡後的觀音菜茶， 其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能起到消暑除熱，又有助於消化、健胃、解酒之效。

　　2、消腫止血：觀音菜除了出色的食療價值以外，還可以當外傷藥物用，當人們出現跌打損傷或者其他外傷時，可以把觀音菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用。

　　3、預防便秘：觀音菜進入人體還可以加快胃腸的運動，起到幫助水化的功效，同時也能減少人類便秘的出現。

　　4、抗病毒：觀音菜有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，並對惡性生長細胞有中度抗效。

　　5、補血養虛：觀音菜含有豐富的具有造血功能的鐵素，有補血的作用，故有補血菜一說。具有補血、消炎、治療經痛、血氣虧等功效，還治療咳血、血崩。

　　6、增強免疫：鮮葉和嫩梢的維生素C含量較高，還含有黃酮苷，可以延長維生素C的作用時間，它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強人體的免疫能力。

　　1、槐花味苦、性微寒，歸肝、大腸經；功效：涼血止血，清肝瀉火。用於便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝熱目赤，頭痛眩暈。

　　2、葛花為豆科植物葛的乾燥花，是一種名貴的中藥材。中醫認為其能夠解酒醒脾。用於飲酒過度，頭痛，頭昏，煩渴，胸膈飽脹，嘔吐酸水等傷及胃氣之症。

　　3、葛花來源產地：生於山坡、路邊草叢中及較陰溼的地方。除新疆、西藏外，全國各地均有分佈。栽培或野生於山野灌叢和疏林中。分佈於廣東、廣西、四川、雲南等地。