養肝草在廣東叫什麼

　　養肝草又叫紫龍膽：

　　1、紫龍膽別名:護肝花,養肝草，龍膽花的性味在李時珍中有如下記載：性味苦，澀，大寒，無毒。

　　2、主治骨間寒熱、驚病邪氣，繼絕傷，定五臟，殺蟲毒。

　　3、多數種類生長在海拔2000--4800米的是高山溫帶地區和高山寒帶地區。

　　養肝草在廣東叫扯根菜。扯根菜分佈於俄羅斯（遠東地區）、日本、朝鮮和中國；在中國分佈於黑龍江、吉林、遼寧、河北、陝西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等省區，生長於海拔90-2200米的林下、灌叢草甸及水邊。

　　扯根菜最佳移栽期在4月中旬。這個時期的平均氣溫為15-18℃，月日照100-150小時左右，有利於扯根菜的生長成活，移栽過早，氣溫不足將延長移栽到變青的時間，且遇低溫容易凍死秧苗；移栽過晚，影響種苗的正常生長，每畝基本苗應該保持4萬株左右，過多過少都將影響產量。

　　田整好，施足底肥，每畝施農家肥250千克、不含氯的複合肥50千克，然後，按1.6米左右開廂，15釐米*20釐米的規格移栽，每窩栽2-3株，扯根菜移栽到成活約需7-10天，成活後隨著氣溫的回升，扯根菜新根生長比較旺盛，對溫度要求逐步增高，成活後，應保持田塊淺水，水源條件好的地區，可只留廂溝的水，增加地溫，促進苗的生長。

　　養肝草燉湯的用料：

　　養肝草2小扎肉類，雞半隻瘦肉，一塊紅棗，4個顆枸杞，少許生薑。

　　養肝草燉湯的做法步驟：

　　把雞去皮，斬成小塊，把瘦肉一塊放入燉盅，紅棗去核，薑切片，連同枸杞洗乾淨放入，放入養肝草，然後註上純淨水燉2小時。

　　也可以用骨頭、瘦肉、鴨肉來燉，湯清而不膩，甜中帶甘，自帶一股天然的山區特色味道。

　　養肝草是一種在粵北山區才有的特有植物，又有護肝養肝的功效，也是全家老小都適宜的美食。