餛飩底料怎麼做才好吃

　　1、材料：雞小腿4只，小紅辣椒，花椒，麻椒，蔥，蒜，姜，西紅柿，冰糖，豆腐乳，火鍋菜。

　　2、雞肉改好刀涼水洗下去血水，然後下鍋串去血水，別煮太久，血沫打掉，水和雞肉分開留用

　　3、然後起油鍋，油熱了放小紅辣椒，花椒，麻椒，蔥，蒜，姜煸出香味，放雞肉炒炒，然後放底料炒炒，加湯，可以加焯雞肉的那個湯和白水，可以慢慢煮。

　　4、煮的時候準備吃火鍋的菜，小料，就可以吃啦。

　　1、香菜、紫菜各適量，蝦皮、榨菜碎各適量，鹽、生抽醬油、香油各適量，胡椒粉、味精、醋 各適量。

　　2、方法：將香菜去黃葉、去根，然後沖洗乾淨，切成約1釐米小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中。

　　3、將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可），將水（或骨湯）煮開後，將餛飩下入鍋中。

　　4、然後，待餛飩煮熟後，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開後，即可調製成小火。

　　5、在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油（可選擇不加）、胡椒粉、味精，然後，再將煮好的餛飩盛入碗中。再放入香油、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用。

　　原料：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調料包、調味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等；

　　做法如下：

　　1、火鍋第一步：熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行，要熬兩鍋大骨湯；

　　2、鍋底調料要炒一下，準備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味；

　　3、放入辣味調料包中的醬料包，炒勻，再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜，兩片姜，炒香；

　　4、放醬料包，倒入大骨湯，稍煮後轉入鴛鴦鍋內，再放入調味包，放一半即可，鴛鴦