餛飩皮子還可以幹什麼

　　餛飩皮子除了做餛飩之外，還可以做蔥油餅，在餛飩皮的兩面刷上一層薄薄的油，然後撒上蔥花和適量的鹽，接著將5張左右的餛飩皮疊放在一起後壓扁，之後放入油鍋中進行油炸，最後待兩面金黃撈出即可食用。

　　餛飩是一道傳統的中國民間美食，是用薄薄的麵皮包住肉餡，下鍋煮熟即可食用，一般情況下餛飩都是帶湯的，也有幹拌的。

　　餛飩有很多叫法，在北方統稱為餛飩；在四川、重慶地區，人們習慣叫抄手；在湖北地區稱為水餃；在廣東地區，因粵語的關係，俗稱為雲吞；在福建地區稱為扁食、扁肉。

　　餛飩皮一般是由麵粉、涼水加一點鹼，和成麵糰製成的。餛飩的餡料一般是由豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥以及姜這幾類構成的，因餛飩皮較薄，所以餡料要做一定的處理，例如蝦需要經過剝殼處理，並剁碎等。

　　1、直接用溼毛巾敷在膠漬處，一段時間後502就會變軟，然後洗掉就可以了。

　　2、在沾有502膠漬的地方使用同樣的502進行融化，變軟後去除。

　　3、使用絕緣油，絕緣油效果很好，502膠水能很快變軟，然後直接洗掉就可以了。

　　4、用熱水浸泡一下也可以，只需要泡5-10分鐘即可。

　　1、主料：高筋麵粉300克，牛奶150ml，雞蛋58克，玉米澱粉適量。

　　2、輔料：鹽2克。

　　3、麵粉中放入鹽，雞蛋，溫牛奶；牛奶少量多次加入，沒有牛奶也可以用水代替。

　　4、麵粉攪成片狀。

　　5、用手把面和成團狀，做到三光（手光，盆光，面光），做到三揉三餳，每次間隔20-30分鐘。面才最好吃，醒發的時候蓋上蓋子，或保鮮膜。

　　6、經過三揉三餳，麵糰切開后里面很細膩，沒有生面等，看起來很均勻。聞起來有一種蛋奶鮮香味。

　　7、這時一定要用玉米澱粉把面擀成片狀，上，下都要用玉米澱粉擀麵,絕不能加生粉。

　　8、麵皮慢慢擀成圓片狀,擀成1毫米厚就成了,麵皮中有上面提到的三樣東西,雞蛋,鹽和玉米澱粉,雲吞皮就這樣做成功了。

　　9、擀成片狀，用刀劃成7釐米左右寬，1毫米厚的薄片。

　　10、切成梯形，剩下的邊角也一起可以包。

　　11、雲吞片就一張一張地切好了，可以包雲吞了。