1、原材料：
茼蒿適當、小白菜適當、豬五花肉適當、鹽少量、薑片少量、蔥少量、米酒少量、植物油少量、生抽少量。
2、製作方法：
豬五花肉米放到器皿中，隨後新增鹽、酒、蔥、姜、生抽等調味品。
沿著一個方位，將其調均勻，直到起漿(這一部很重要)，隨後閒置一邊(醃漬一下)使其進味。
再解決葷菜：把茼蒿、青菜梳理乾淨。
隨後放到不鏽鋼水槽中清洗，再泡十分鐘(由於薺菜根部可能會出現沙子)，最終清洗一下。
沸騰燒開，水開以後，將茼蒿和小白菜一起倒進鍋中綽水。
直到茼蒿、蔬菜掉色，就可以撈起來，放到涼水中衝一下(直到菜製冷，不然菜會變黃)。
再將製冷的茼蒿、小白菜，擠一下水份(這步很重要：不適合太乾燥或水分太多)。隨後將其切細，切碎。
再將器皿中醃漬好的肉沫撥到一邊，把切碎的茼蒿和小白菜放到另一邊。茼蒿和小白菜上淋些植物油攪拌均勻(鎖定蔬菜水果中的水份)。
隨後再將肉沫和茼蒿、小白菜一起拌和(沿著一個方位)，直到菜和肉混為一體(起漿)，到此，那樣調出去的餛飩餡才美味，不管挑選哪種食物，餛飩餡乾燥度的掌握很重要。
1、鮮蝦適量，處理乾淨。
2、用檸檬醃製十分鐘，去腥。
3、再準備胡蘿蔔少許，水開焯熟。
4、蝦和胡蘿蔔粒放入攪拌機，打入一個蛋清，少許玉米澱粉。
5、打成泥狀。備用。
6、用餛飩皮包上餡兒。多的話可以放冰箱冷藏，吃的時候取出即可。
7、餛飩疏開下鍋，煮熟即可。
1、鮮蝦適量，處理乾淨。
2、用檸檬醃製十分鐘，去腥。
3、再準備胡蘿蔔少許，水開焯熟。
4、蝦和胡蘿蔔粒放入攪拌機，打入一個蛋清，少許玉米澱粉。
5、打成泥狀。備用。
6、用餛飩皮包上餡兒。多的話可以放冰箱冷藏，吃的時候取出即可。
7、餛飩疏開下鍋，煮熟即可。
1、食材：五花肉500克、蔥250克、姜適量、雞蛋1個、鹽，生抽，香油，花椒麵，雞精各適量；
2、五花肉剁碎，放盆中。
3、加入鹽，生抽，花椒麵，雞精，雞蛋清，按著一個方向攪伴均勻。
5、蔥，姜，切成末加入，也按著一個方向攪伴均勻。
6、最後加入香油攪伴。
7、包制混沌。 ...
1、配料：精肉1000克，糯米粉40克，複合磷酸鹽5克，雞肉精油2克，豬肉香精1克，鹽20克，雞粉10克。
2、選料：選用豬後腿精肉，要力求新鮮。
3、剔肉：原料肉須剔淨筋膜、碎骨等，然後將精肉塊軟硬搭配切塊分組，每塊400克。
4、捶肉：將精肉坯放置在砧板上，用木棰反覆捶打，並加入糯米粉糊（ ...
首先可以將餃子餡連盆一起放入冷藏室裡面大概1個小時左右就可以了。
其次可以在餃子餡裡面放入麵粉一起中和，這樣也是能起到很好的效果的。
第三，還可以清炒一些雞蛋花一起放進去攪拌。
第四，可以放一些炒熟的玉米粒或者蒸熟的米一起攪拌。
第五，同樣可以清炒一些配料一起倒進去攪拌，這樣做有點點麻煩。 ...
肉餡調好後是可以放冰箱的，冷藏的話2天左右，調配過的肉餡只要沒有香蔥，放入冰箱冷凍室儲存的話更有利於肉餡的味道持久。
冷凍室內溫度如在-18℃時可存放新鮮或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒 ...
1、放八角,口味較重且怪。不過，每個人口味不一樣，也可以放一些的。
2、調肉餡還有一步很重要那就是一定要在肉餡里加上些許澱粉，之前沒有加澱粉吃起來的口感較柴，所以澱粉是一定要加的。
3、加入蠔油製作成的肉餡吃起來的口感的確比沒有加蠔油的餛飩來得好吃更鮮美。 ...
1、食材：麵粉300克，酵母粉3克，白糖2克，純牛奶155克，牛肉餡兒300克，豬肉餡兒100克，生抽20克，老抽10克，蠔油20克，香油5克，食用油1勺，蔥姜花椒水50克，鹽2克。
2、麵粉中加入白糖、酵母粉，純牛奶。白糖促進酵母的發酵，純牛奶和麵做出來的包子更白。
3、將所有食材攪拌成面絮狀， ...
1、餛飩餡放冰箱冷凍櫃儲存，想吃再蒸熟再煮。混沌最好現包現吃，肉速凍後肯定不會很新鮮了味道也會有所改變。如果冷凍儲存的話，最好不要超過三天。
2、肉餡餛飩做法：
（1）材料：新鮮豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油。
（2）豬腿肉切小塊，放入料理機裡絞打成肉末。
（3）生薑切絲用溫水 ...