饅頭和麵的時候不能放油。
具體做法如下:
1、麵粉放入大盤,加白糖和6g酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀;
2、用手揉直至表面光滑;
3、揉好後蓋布發酵至兩倍大;
4、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體,搓成長條狀;
5、切分成等份大小的面劑,將面劑用手向內收,製成圓形饅頭面坯;
6、將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘;
7、鍋里加足冷水,將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開後再蒸15至20分鐘後關火,等過2至4分鐘後再取出即可。
饅頭和麵的時候不能放油。
具體做法如下:
1、麵粉放入大盤,加白糖和6g酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀;
2、用手揉直至表面光滑;
3、揉好後蓋布發酵至兩倍大;
4、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體,搓成長條狀;
5、切分成等份大小的面劑,將面劑用手向內收,製成圓形饅頭面坯;
6、將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘;
7、鍋里加足冷水,將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開後再蒸15至20分鐘後關火,等過2至4分鐘後再取出即可。
可以。放油可以使包子的顏色更好看,麵糰更光滑,表皮不易起褶。並且油脂能防止麵粉與其它物質粘連,使揉麵更輕鬆。油脂與麵粉充分混合後,可以增加麵糰的延展性和柔軟性,使麵糰更加鬆軟,蒸出來的包子更加可口。
包子是中國古老的傳統麵食,相傳三國時期由諸葛亮發明,做好的包子皮薄餡多,鬆軟好吃。包子一般是用麵粉混和水後發酵過的麵糰,包上餡料,蒸制而成,常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。
現在天氣有些冷,在晚上的時候可以看到有賣炒板栗的商販,大家是否喜歡吃炒板栗呢?炒板栗需不需要放油呢?對於這個問題,很多小夥伴都很想知道答案,下面趕快來了解下吧。
要放油。 板栗又叫毛慄、栗子,含多種營養物質,有“乾果之王”的美譽,糖炒板栗、水煮板栗是常見的吃法,炒板栗的時候放少許食用油,一方面可以防止板栗燒焦、糊鍋,另一方面可以增加亮度,使板栗看起來更香甜誘人。
15~20分鐘 炒板栗看似簡單,但實際操作過程中也有很多的講究,例如炒板栗的時間控制,如果炒的時間太短,板栗裡面炒不熟,影響口感,若炒的時間太長,又會將板栗炒幹,通常情況下,炒板栗的時間在15~20分鐘是比較合適的。
1、栗子洗淨,用刀把栗子皮割開,割深一點,洗淨再浸泡10分鐘;
2、鐵鍋燒乾,將細沙倒入,同時倒入栗子翻炒;
3、加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離;
4、加入一勺白糖,不斷快速翻炒,鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底;
5、待炒到沙粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,然後用漏勺將栗子瀝出即可。
常溫下2天左右。 買回家的熟板栗最好當天食用完,如果實在食用不完的,可以將板栗攤開儲存,切忌裝在密閉不通風的容器內,因為熟板栗內一般都含有水分,需要散熱,如果散熱不良就自然會導致變質黴爛,變質和黴變板栗是不能食用的,吃了黴變的板栗會導致中毒。