饅頭沒蒸熟還能繼續蒸嗎

　　饅頭沒蒸熟能繼續蒸，但是口感不好。

　　正確蒸饅頭的步驟為：

　　1、把發酵粉在溫水裡泡發，緩緩的倒入麵粉中攪拌；

　　2、拌成絮狀，再慢慢柔成麵糰；

　　3、放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，揉按排氣，柔成麵糰再醒面二十分鐘；

　　4、再揉再醒來回兩三次後把面弄成小擠，再弄成饅頭狀；

　　5、放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再開火，蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好；

　　6、關火後再悶三五分鐘再開鍋即可。

　　可以的，饅頭最好一次蒸熟，如發現沒熟蓋鍋蓋再蒸就會費時。

　　蒸饅頭的步驟1、把發酵粉在溫水裡泡發；2、緩緩的倒入麵粉中攪拌；3、拌成絮狀；4、再慢慢柔成麵糰；5、放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大；6、揉按排氣，柔成麵糰再醒面二十分鐘；7、再揉再醒來回兩三次；8、來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀；9、放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再開火；10、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘；11、關火後再悶三五分鐘再開鍋即可。

　　將未蒸熟的發糕，放入籠屜繼續進行加熱處理，可以使發糕完全熟透，缺點是二次處理的發糕在品嚐過程中，口感不如一次性完全蒸熟的發糕柔軟。在發糕製作過程中，最重要的新增材料是發粉或酵母，該材料的特性是一旦暫停加熱，會隨著籠屜開啟，熱氣的喪失而逐漸失效，降低蓬鬆食品的效果。所以在發糕製作過程中，一定要保證發糕未熟透前，不要停火或開啟籠屜，以免影響發糕的蓬鬆度和口感。

　　發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。發糕味道清香，營養豐富，尤其適合老年人和兒童食用。