饅頭烙餅放冰箱一星期還能吃嗎

　　冰箱裡有水氣，使饅頭烙餅存放冰箱期間發生了腐敗現象，此時已經饅頭烙餅已經變質。

　　質的主要原因

　　1、食物會發出臭味和酸味；

　　失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。這是要使再吃的話，就容易導致疾病 ；

　　2、食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了；

　　3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。

　　饅頭烙餅存放需要以下要點：

　　1、製作前期酵母充分發酵，可以用老面；

　　2、不要新增香料，通風陰涼儲存，當然要注意衛生；

　　4、乾燥儲存；

　　5、沒有完全冷卻前，不要放入冰箱，否則會加快變質。

　　1、燕窩煮好了放冰箱一星期不能吃。

　　2、燉好的燕窩儲存方法：

　　（1）將燉好的燕窩待冷卻後放入燕窩保鮮瓶內，然後將保鮮瓶放入冰箱冷藏室。

　　（2）下次取出食用時，若是忌諱冰冷，可按照溫牛奶的方式溫燕窩，即可將保鮮瓶置於熱水中溫熱再食；或是將燕窩倒入用可以在微波爐內加熱的器皿內溫1分鐘左右即可食用。

　　磨菇貯藏的適宜條件為０攝氏度和９５％的相對溼度，冰箱的調節正好滿足，所以放一週是可以吃的。蘑菇的失水與黑柄和開傘有關，用薄膜包裝或保持相對溼度高於９５％可減少失水。氣調貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在２~４％的氧和５~１０％的二氧化碳有利於保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。採用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運中應避免用金屬容器裝菇，以防產生非酶促褐變。