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饅頭與米飯那個含有脂肪多

饅頭與米飯那個含有脂肪多

  米飯與饅頭的原料分別是大米和小麥。大米的主要成分是蛋白質和澱粉,還含有少量脂肪和礦物質以及其他複雜有機物,含量關係是蛋白質大於澱粉。小麥的主要成分是澱粉、纖維素和蛋白質,還有少量脂肪和礦物質,含量關係是澱粉多於蛋白質。蛋白質更容易轉化為脂肪,而澱粉則要先轉化為糖然後過剩時才轉化成脂肪。所以饅頭與米飯相比,米飯所含脂肪更多。

饅頭與米飯哪個更好

  兩者各有千秋。

  1、饅頭和米飯的主要營養素都是碳水化合物,一般都作為主食食用;

  2、饅頭是經過麵粉發酵而成,而米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,兩者都是人體易消化吸收的物質;

  3、饅頭有利於保護腸道,消化不良或脹肚的人可吃烤饅頭來養胃,米飯中的礦物質、膳食纖維等都對養胃健脾有輔助作用。

紅薯與米飯那個含糖量比較高

  同等質量下米飯含糖量比紅薯含糖量高。

  米飯:米飯又稱白飯,簡稱飯,是一種把稻米與水煮成的食物,主要成份是碳水化合物,含糖量較高,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的賴氨酸含量較低。紅薯:紅薯塊根中含有百分之60至百分之80的水分,百分之10至百分之30的澱粉,百分之5左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等。且紅薯中蛋白質組成比較合理,必需氨基酸含量高,特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。


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