外面是麵粉，也可以是綠豆粉、玉米粉和雞蛋做成外皮，那個脆餅也叫果餅，用的是半成品的餃子皮在油裡炸。
香妃卷裡面脆皮製作方法：
主料：45克低粉配料、35克黃油、60克糖、2個雞蛋、15克芝麻。
步驟：
1、將軟化的黃油加入細砂糖攪拌均勻；
2、篩入低粉，繼續拌和均勻；
3、將拌好的麵糊打入雞蛋攪拌均勻，雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻後再打另一個；
4、加入黑芝麻，繼續攪拌均勻；
5、將鍋燒熱，滴一滴水可以
外面是麵粉，也可以是綠豆粉、玉米粉和雞蛋做成外皮，那個脆餅也叫果餅，用的是半成品的餃子皮在油裡炸。
香妃卷裡面脆皮製作方法：
主料：45克低粉配料、35克黃油、60克糖、2個雞蛋、15克芝麻。
步驟：
1、將軟化的黃油加入細砂糖攪拌均勻；
2、篩入低粉，繼續拌和均勻；
3、將拌好的麵糊打入雞蛋攪拌均勻，雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻後再打另一個；
4、加入黑芝麻，繼續攪拌均勻；
5、將鍋燒熱，滴一滴水可以
香妃柚是脆皮金桔，是金桔的一種，也是嫁接的一種，是一種體型像柚子、胖嘟嘟的金桔。看起來就像袖珍柚子；聞起來清香撲鼻；吃起來清甜脆滑無辣味，而且顆顆無核。
金桔屬芸香科柑橘亞科金柑屬金彈種的一個優良品種。常綠小喬木或灌木，葉闊披針形或廣橢圓形，莖和枝梢帶刺，果倒卵狀橢圓形，果皮光滑，金黃色，油胞小而密生，可食。金桔皮嫩脆，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文學家蘇軾的詠桔詞香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。
1、清水80g加糖20g攪拌直至糖熔化，中粉200g加植物油50g，把剛才的糖水倒入麵粉中，和成光滑的麵糰做出水油皮 。
2、低粉180g加入80g植物油也和成光滑的麵糰做出油酥皮 。
3、把他們包裹保鮮膜，放入冰箱鬆弛30分鐘，然後把水油麵和油酥面分別分割成等分的12個。
4、取一塊水油皮按扁，拿一團油酥面放在上面，象包包子一樣把它包裹起來，然後用擀麵杖擀成長條捲起，再擀長再捲起。
5、把一團面從中間對切開，然後直接壓扁，用擀麵杖儘量擀成圓片，要求中間厚四周薄。
6、（椰蓉餡心可以提前準備好）椰蓉100g、糖粉50g、黃油50g、全蛋40g、奶粉20g、吉士粉10g混合材料後，揉成團放置冰箱中30分裝。
7、椰蓉餡心分成等分後，外面用酥皮包裹。
8、在包好椰奶香妃酥的表面塗蛋黃液，等蛋液幹後用快刀在酥的頂部劃十字。
9、然後入預熱200°的烤箱中，烘培到上色就可以了。