1、香椿芽先清洗乾淨，然後放入開水中焯燙至變色後撈出過涼開水，瀝乾水分後剁成末備用。
2、取適量麵粉，加入1 小勺鹽，然後用冷水和麵，揉至麵糰變光滑後，蓋上保鮮膜放一邊醒發20分鐘。
3、取豬前肘肉一塊先切成丁，再加入適量的蔥花一起剁成肉餡，剁好後加入適量的鹽、生抽、味精、少許花椒油順著一個方向攪打均勻後醃製15分鐘。
4、醃製好的肉餡中放入香椿末，加入適量的熟油，攪拌均勻後再磕入2個雞蛋，再次攪拌均勻後餡就調好了。把餡包進去能捏起來，包好。
5、鍋中加寬水，燒開後下入餃子，然後沿著鍋邊旋轉攪動一下，防止粘鍋，再蓋上蓋子燒開，待水開後淋上一小碗清水，全程滾三個開淋兩次水，餃子變得胖胖的、浮起來了就熟了。
1、材料：中筋或低筋麵粉150克、熟紫薯泥120克、奶粉8克、乾酵母1.5克、細砂糖8克、豬油/植物油7克。
2、紫薯300克洗淨去皮切片，涼水入蒸鍋，中大火蒸25分鐘。
3、揭蓋看看紫薯切片表面開裂、用筷子可以很輕鬆的插透，就表示紫薯已經蒸熟了。
4、紫薯泥涼至溫熱，裝入密封食品袋內，擀麵杖擀壓至細膩的泥狀。
5、擀壓好的紫薯泥分出25g×6個，用手攥成圓柱狀。
6、取120克熟紫薯泥、酵母、糖、油和水加入麵粉和奶粉中，揉至麵糰光滑細膩。
7、水預留10克左右，看麵糰的軟硬程度分次加入。
8、雙手掌根按壓揉搓成粗細一致的長條。
9、先留出一份8克左右的小麵糰，
10、剩餘麵糰再等切為6份。揉搓滾圓。
11、8克的小麵糰裹保鮮膜冷藏備用。
12、6個麵糰分別擀成圓面片，大約8釐米左右。
13、包入之前準備好的紫薯泥餡料。
14、像包餃子一樣捏緊兩邊，然後放在雙手掌心稍微揉搓整理形狀，收口放在底部。
15、取稍粗一點的竹籤在紫薯包上隨意插上幾個洞。
16、取之前的8克小麵糰用擀麵杖擀成厚約1～2毫米，寬約3釐米的長面片。
17、用鋒利的刀片切1毫米左右的細長條。
18、用鑷子夾住細條插入洞中並壓緊。
19、發酵：溫度30度～38度，溼度65%～75%至1.5倍大。狀態：指按微反彈，托起有輕盈的手感。
20、蒸制：蒸鍋內大火燒開水後轉中小火，放入生胚，蒸10～15分鐘左右，關火燜三分鐘，出鍋。
21、出鍋後的紫薯包可以用麵粉篩撒一層薄薄的紫薯粉/可可粉。
1、主料：豬肉400克、酵母2克、香菇5朵、麵粉200克。
2、輔料：蔥少許、蠔油1勺、醬油2勺、老抽1勺、白糖1勺、鹽適量、麻油1勺、水適量。
3、蔥洗淨切碎。
4、豬肉攪碎成肉糜。
5、將提前泡發好的香菇洗淨切碎。
6、調製餡料，豬肉中加入香菇、香蔥、鹽、醬油、蠔油、麻油、老抽加入朝一個方向攪拌上勁。
7、酵母用溫水化開。
8、麵粉中加入酵母水和適量水攪拌成絮狀。
9、然後酌情加水揉成光滑的麵糰。
10、溫暖的地方發酵到2倍大。
11、取出揉勻排氣，加少許粉揉麵團，揉好。
12、然後分成小劑子。
13、取一個擀成圓形。
14、包入肉餡。
15、收口放入蒸鍋中。
16、大火煮開後轉小火20分鐘。
17、到時間關火，燜五分鐘後再開鍋。