1、原料：嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。
2、將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
3、將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
4、炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
1、材料：香椿5棵、雞蛋3枚、花生油、鹽、雞精。
2、將香椿切碎末，雞蛋倒入，打散後，加少許鹽和雞精調味。
3、起乾淨炒鍋，倒入少許花生油，待6成熱，倒入香椿蛋液。
4、翻炒片刻，觀察蛋液定型上色即熟。
1、準備香椿150g、雞蛋5個、鹽少許、料酒少許、食用油適量。
2、把香椿根部比較老的部位切除，然後用水清洗乾淨。
3、然後把香椿焯水，焯燙香椿的時候，加幾滴食用油，這樣操作可以使香椿的顏色更加碧綠。
4、撈出焯燙好的香椿，用冷水沖涼後抓幹水分，過涼水可以保證香椿口感清脆，然後切成小段備用。
5、碗裡敲入5個雞蛋，用筷子打散成雞蛋液。
6、然後加入切碎的香椿，撒上少許鹽攪拌均勻。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少許料酒去腥。
7、鍋裡倒入適量食用油，大火燒熱，油溫7成熱時倒入攪勻的香椿雞蛋液。
8、待雞蛋液微微定型之後，快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋。
吃香椿炒雞蛋會中毒嗎
處理得當就不會中毒。儘管香椿中的營養成分很高，適當食用對身體健康有益。但是，香椿中含有大量的亞硝酸鹽，這類物質在進入人體之後，會與血紅蛋白反應，從而引發身體不適，如果情況嚴重的話，則會引發食物中毒，甚至還會威脅到生命安全。
製作前如何處理？
1、烹飪前記得焯水
經常做 ...
1、香椿炒雞蛋炒10分鐘左右就可以了。做法：首先把水煮開，之後關火，放入香椿芽，將其焯水，之後放入涼水過涼，擠出水分切小段。
2、然後把雞蛋打入碗中，加入料酒攪拌均勻。放入香椿，加入適量鹽，順一個方向攪拌，加入香油，再順一個方向攪拌。最後熱鍋涼油，倒入拌好的香椿，翻炒均勻即可，不要炒老。 ...
如果香椿在炒之前用開水焯過，那麼就沒有毒。香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亞硝酸鹽含量越高，所以應該選擇質地最嫩的新鮮香椿芽。另外，香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分鐘，這樣可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。
香椿炒雞蛋：香椿250克，雞蛋5枚。將香椿洗淨，下沸水稍焯，撈出切碎 ...
1、香椿炒雞蛋炒10分鐘左右就可以了。做法：首先把水煮開，之後關火，放入香椿芽，將其焯水，之後放入涼水過涼，擠出水分切小段。
2、然後把雞蛋打入碗中，加入料酒攪拌均勻。放入香椿，加入適量鹽，順一個方向攪拌，加入香油，再順一個方向攪拌。最後熱鍋涼油，倒入拌好的香椿，翻炒均勻即可，不要炒老。 ...
可以。香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞 ...
香椿炒雞蛋香椿需要炒的，具體做法可以參考下面：
1、鹽漬香椿洗乾淨，提前浸泡一晚上。
2、去掉硬硬的樹皮部分，切成小段。
3、兩個雞蛋打碎，可以加一點點食鹽。
4、電飯鍋裡面加一點油，先放進去雞蛋。
5、雞蛋劃散，到快要凝固的時候，加入切碎的香椿，然後稍微翻炒一下，最後加入椒鹽粉調味就 ...
1、準備材料：香椿100克、雞蛋2個、食鹽1小匙、蒜5克、植物油1.5湯匙；
2、香椿提前用開水焯一下，撈出過涼水，切成末放入碗中；
3、打入兩個雞蛋，加入少許鹽，加入一點點清水將蛋液和香椿拌勻；
4、熱油下入蒜末炒香，倒入拌好的蛋液同炒，炒至蛋液充分凝固後盛出即可。 ...