香炸粉蒸肉的做法步驟

　　1、精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。

　　2、將青礬（又名皂礬、綠礬、煅紅者名絳礬或礬紅。）放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用滷水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經滷水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。

　　3、把乾紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。

　　4、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。

　　1、主料：豬肋條肉400克。

　　2、輔料：豌豆300克，麵包屑25克，糯米粉50克，雞蛋100克。

　　3、調料：花椒粉5克，江米酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜麵醬35克，鹽15克，大蔥15克，澱粉（蠶豆）35克。

　　4、五花肉切片。

　　5、五花肉內加花椒麵、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內。

　　6、豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內，上籠蒸軟。

　　7、鹽、花椒麵調配成椒鹽味碟待用。

　　8、將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起。

　　9、然後將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。

　　1、首先準備一隻橙子和一個番茄。

　　2、把橙子去皮削成塊,放在攪拌機裡，加適量水或者牛奶，打成汁，過篩倒半杯在杯子裡。

　　3、同樣的方法將番茄打成汁，過篩。

　　4、用一根吸管或者長勺子，將番茄汁慢慢倒入到杯子裡即可。