1、原料:麵粉、雞蛋、糖、芝麻、色拉油。
2、兩勺麵粉。加一個雞蛋。放入芝麻。
3、加糖。加色拉油。攪拌均勻。揉成麵糰。
4、擀成餅,切成細長條。搓長搓成麻花。
5、七成油溫下鍋,小火慢炸。香酥小麻花完成。
1、原料:麵粉、雞蛋、糖、芝麻、色拉油。
2、兩勺麵粉。加一個雞蛋。放入芝麻。
3、加糖。加色拉油。攪拌均勻。揉成麵糰。
4、擀成餅,切成細長條。搓長搓成麻花。
5、七成油溫下鍋,小火慢炸。香酥小麻花完成。
1、原料:麵粉、雞蛋、糖、芝麻、色拉油。
2、兩勺麵粉。加一個雞蛋。放入芝麻。
3、加糖。加色拉油。攪拌均勻。揉成麵糰。
4、擀成餅,切成細長條。搓長搓成麻花。
5、七成油溫下鍋,小火慢炸。香酥小麻花完成。
1、食材:麵粉500克、糖80克、酵母5克、水240克、油60克、蛋1個。
2、準備好500克麵粉,將80克糖和5克酵母融入240克水中,倒入麵粉中攪拌,揉成偏硬一點點的麵糰。
3、麵糰發酵成2倍大小。
4、壓一個窩,方便新增輔料。
5、60克油和1個蛋直接加入上面發酵好的面盆。調和一下油和蛋,再加入50克麵粉。油蛋麵粉調和後,再和麵團揉到一起。
6、開始會比較粘,別擔心,繼續揉,就會成光滑麵糰。然後咱們歇歇,讓麵糰再次發酵成1.5倍大小。
7、麵糰上板,揉一下,四等分。取其中一份揉光,再四等分,後面將變身四個麻花。分別搓半長,再依次搓長。共可做16個麻花。
8、左手向前,右手向後,兩手反方向搓,給麵條上弦。兩端合併,右手提起,麵條自會相互纏繞。順勢多纏幾下,再提起,麻花會自動扭轉到一起,將一端塞入另一端孔內,就定型好了。
9、依次做好餘下麻花,做好的麻花保鮮膜輕輕罩住,防止風乾。先做好的麻花會自然醒發,變得豐腴。
10、燒好油,開炸。油溫標準:麻花放入會慢慢飄起,但不能上色太明顯。步驟:麻花入鍋-飄起-翻面-膨脹-再翻面上色-翻面-撈出。
11、麻花外脆內軟,香氣撲鼻,盡情享用。