香腸灌好後的風乾方法是：首先用消過毒的針在灌好的腸上穿一些小孔，目的是排出香腸內的空氣和水分，再將腸內的肉擠緊實，然後用乾淨的細線按15釐米左右為一節紮好，最後掛在通風陰涼處晾乾，晾至香腸乾燥發硬為止。
中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸，主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。以前的香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。
香腸灌好後的風乾方法是：首先用消過毒的針在灌好的腸上穿一些小孔，目的是排出香腸內的空氣和水分，再將腸內的肉擠緊實，然後用乾淨的細線按15釐米左右為一節紮好，最後掛在通風陰涼處晾乾，晾至香腸乾燥發硬為止。
中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸，主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。以前的香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。
香腸是很好吃的美食之一，一般自己自制香腸後，是不能直接冷凍冰箱的，這樣解凍的香腸會很難吃，需要將香腸放在陰涼處陰乾，這樣再放到冰箱儲存才會儲存得更久更好吃，具體可以看看小編帶來的介紹。
香腸灌好後可以直接凍冰箱嗎
不可以。
1、香腸灌好後還是生肉，如果直接放入冰箱冷凍會帶有生肉味，後續解凍食用香腸並不好吃。
2、香腸直接解凍後肉還會增加多餘水分，保質期短，容易發黴變質，導致香腸無法食用。
建議香腸灌好後天氣不好，可以將其懸掛在陰涼通風處陰乾，或是用烘乾機烘乾水分，還可以煮熟香腸，然後放涼，再用密封的保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室裡儲存，這樣不僅存放時間長，而且口感也比較好。
香腸灌好後可以直接煮嗎
灌完香腸可以不用晾曬直接煮。
新灌的香腸將其用溫水洗淨腸衣表面的髒物後，即可下鍋煮熟，不一定要風乾、晾曬或熏製，但要記得涼水入鍋煮，這樣才可以讓水分慢慢地滲透到肉的組織中，讓肉質均勻熟透，尤其是風乾好的香腸，更要避免開水入鍋煮，否則肉的表層蛋白會遇熱大幅度收縮，影響水份的滲透，導致煮好後香腸口感不好，而且亞硝酸鈉也無法充足外滲，最終口感會比較鹹。
自制的香腸會發黴嗎
會發黴。
一般的香腸都是需要在風乾的環境裡面儲存，但是有的時候還是會壞，冷藏就是最好的辦法，香腸長黴是壞了。因為儲存時沒有完全過掉水分，或者是儲存的地方比較潮溼。長黴的香腸不宜食用，長黴說明已經變質，產生了有害物質，食用後危害人體健康。
不是。應該先把香腸煮一下，鍋中倒入適量的水，燒到80度，把灌好的香腸放到熱水裡燙5秒鐘之後撈出來瀝乾水分，掛到外面陽光好的地方，暴曬兩天之後就可以轉到陰涼通風的地方，繼續晾曬5天左右，曬到香腸表面發乾，內裡還有點軟的時候即可食用。
香腸是不是一灌好就可以曬了：1、灌製好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（臘腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待臘腸外幹裡軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則臘腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，臘腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把臘腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的臘腸鮮亮誘人。