香菇免稅嗎

　　香菇是免稅的，我國對於農產品是有免稅政策的，從事農產品批發零售的納稅人銷售的蔬菜和肉蛋禽（只針對豬牛羊）免徵增值稅，且應當向國稅局做免稅備案。香菇作為農產品，國家對其出口退稅也是有明確規定的。

　　自產香菇免徵增值稅，外購再銷售則需要交納增值稅。

　　財政部國家稅務總局關於印發《農業產品徵稅範圍註釋》的通知（財稅字〔1995〕52號）：

　　一、《中華人民共和國增值稅暫行條例》第十六條所列免稅專案的第一項所稱的“農業生產者銷售的自產農業產品”，是指直接從事植物的種植、收割和動物的飼養、捕撈的單位和個人銷售的註釋所列的自產農業產品；對上述單位和個人銷售的外購的農業產品，以及單位和個人外購農業產品生產、加工後銷售的仍然屬於註釋所列的農業產品，不屬於免稅的範圍，應當按照規定稅率徵收增值稅。

　　蔬菜免稅包括幹香菇幹木耳，目前國家對於乾製香菇、鮮香菇的出口退稅是有明確規定的，因為中國的農副產品就是靠補貼活著的，一般出口農副產品都要退稅的，不然我國的逐副產品在國際市場上就沒有競爭力了。幹香菇：香菇會散發出一種特別的味道，主要來自其中所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡幹香菇的時候，最好用20℃—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。如果用冷水浸泡，烏苷酸分解的量較少，泡出來的香菇味道自然就差了點。浸泡的時間最好別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾幹。如果泡的時候在水中新增一點白糖，更可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在換水過程中的流失，讓烹調出來的香菇味道更好。幹木耳：幹木耳和香菇不同，要用冷水泡發。熱水泡後不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。