香菇可以放冰箱多久+香菇可以放冰箱冷凍嗎

　　香菇都是要煮熟了吃的，如果生吃的話是會導致身體不適的，而且香菇沒有熟透就吃的話，會引起腹瀉的一些症狀。香菇一般是放在冰箱冷藏，那麼香菇在冰箱能放多長時間呢？香菇能放在冰箱冷凍嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　香菇可以放冰箱多久

　　香菇冰箱裡可以放7天。香菇是人們的日常飲食中經常會食用到的菌類食物，香菇中含有大量的維生素Ｄ，同時它還可以增強人體的免疫能力，所以多吃香菇還是有好處的。一般來說，香菇的最佳食用期是３天。香菇洗完後最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇儲存後會影響口感和營養價值。而且，菌類蘸水後易變質，香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生黴變。所以洗完放那容易滋生細菌，導致腐敗變質。如果放在冰箱裡冷藏，可保鮮7天左右。但是由於在運輸途中已經受到損傷，這個保鮮期會縮短，所以在冰箱中最好儲藏不要超過一週。

　　香菇可以放冰箱冷凍嗎

　　新鮮香菇不建議冷凍。新鮮的香菇含水量較高，如果放到冰箱冷凍的話香菇中的水分會凝結成固態的冰，而冰中的冰晶比較鋒利，冷凍後就會破壞香菇的細胞結構，在解凍後冰晶融化，而被破壞後香菇就會變成軟爛的質地，食用時會很影響口感和風味，並且破壞嚴重香菇還可能會帶有發酵腐爛的味道，所以新鮮的香菇不能直接放冰箱冷凍。

　　香菇怎麼儲存更久

　　1、曬乾：新鮮香菇不能長時間儲存的原因就是含水量較高，所以可以將新鮮的香菇置於太陽底下曬乾製成幹香菇，變成幹香菇後就會容易儲存很多，並且儲存時間也會更長。

　　2、製成香菇醬：新鮮的香菇還可以製成香菇醬來長時間儲存，除了香菇之外，還可以新增肉類或者其他菌類來改善醬料的風味和口感。

　　食用香菇要注意什麼

　　1、腸胃不好的人，比如：便秘、腹脹等，不建議食用香菇，香菇富含蛋白質等大分子物質，不利於消化，會加重腸胃負擔，影響腸胃正常執行。

　　2、對香菇過敏的人群不宜食用香菇，以免引起區域性通紅、瘙癢等不適症狀。

　　3、香菇不宜過多食用，一般建議食用量不超過25g，以免影響身體健康。

　　肉糕要是做的話可定做的不只是一兩天的量，所以做好的肉糕肯定是要放到冰箱裡儲存的，一般來說肉糕放冰箱可以放多久？肉糕可以用來冷凍儲存的嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　肉糕放冰箱可以放多久

　　在真空包裝的情況下，放進冷藏櫃子裡面，大概也就只能放個7天時間。如果溫度沒控制好，時間只會更短。真空包裝是為了隔水水分跟空氣。但是做的肉糕根本沒加防腐等新增劑，所以放不了多長時間的。放了防腐的新增劑，時間要長的很多。

　　肉糕可以冷凍嗎

　　肉糕不建議冷凍。 肉糕是一種由紅薯澱粉、魚肉泥、豬肉泥、雞蛋等加清水混合之後攪拌成的澱粉糊蒸制。蒸好之後含水量比較高，如果冷凍的話，肉糕中的水分會慢慢結晶，將肉糕的縫隙撐大，等食用之前解凍，冰塊融化，肉糕質地就變散，不成型了，因此肉糕是不建議冷凍的。

　　肉糕怎麼儲存

　　

　　肉糕冷卻至室溫放入保鮮袋中，束緊袋口再放入冰箱冷藏室即可。肉糕是由紅薯澱粉、魚肉泥、豬肉泥、雞蛋、清水等混合攪拌成的澱粉糊蒸制而成。蒸好後含水量比較高，如果冷凍，肉糕中的水會結晶，將肉糕的縫隙撐大。食用時解凍，冰塊融化，肉糕就會變散，影響口感，所以不能冷凍。

　　肉糕散了是什麼原因

　　

　　蒸制肉糕時往往出現發散開裂起泡現象，其原因是肉茸捶得不細，或肉茸糊幹稀掌握不好，主要原因還是蒸制肉糕的火候調節不當。

　　步驟如下：

　　1．比例恰當，肉茸捶細

　　肉糕應選用豬肥瘦肉(肥肉30％，瘦肉70％)，分別將肥瘦肉捶成肉茸，並用刀剁細。捶肉時應用力均勻，避免肉中出現“籽籽”，亦需排去肉茸中的細筋，使捶制的肉茸細勻如泥，這樣烹製的肉糕口感才軟嫩細膩。

　　2．攪拌均勻幹稀適度

　　把捶細的肥瘦肉茸放入盒內，加適量的精鹽和水將原料用力攪勻，攪動時要順一個方向使勁，務使肉茸“吃進”水分不吐水，然後依次加進姜蔥水汁、味精、胡椒粉、水澱粉、雞蛋清等調料，用力摻和均勻，肉茸的幹稀狀如坨坨漿糊。此階段，雞蛋清切忌放得過多，因為蛋清過量易使肉糕在蒸制時起泡。

　　鮮香菇放冰箱保質期為十天左右，幹香菇保質期為兩年。香菇，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有８００多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。