香菇怎麼洗才幹淨

　　1、焯水浸泡法。先剪去香菇的蒂頭(長長的柄)，比較嫩的肥大的可以保留部分蒂頭。燒一鍋開水，將香菇在熱水裡面焯一下。放進涼水中浸泡，中間換2-3次水就可以了。

　　2、鹽水浸泡法。用水沖洗一下香菇，把香菇表面的灰塵泥土都洗去。 找一個空盆，倒入2勺鹹鹽，兌入半盆的清水，把清洗過一遍的香菇放入鹽盆裡，浸泡15分左右。浸泡香菇15分之後，鹽水充分溶解在香菇裡，用手輕輕搓揉香菇的表面，可以在鹽水盆裡用筷子讓香菇轉幾圈，這樣會清洗的更乾淨。等搓完香菇，就可以用乾淨的水衝一下，把混濁的泥土，沙粒都沖走即可。

　　3、溫水旋轉法。把香菇倒在盆內，用60度的溫水浸泡1小時。用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鐘，讓香菇的鰓瓣慢慢張開，沙粒隨之徐徐落下，沉入盆底。輕輕地將香菇撈出並用清水衝淨即可。

　　4、密封變軟法。將幹香菇用水清洗後放在一個帶蓋子的器皿中，記住，器皿中不要放水，然後把蓋子蓋好。 2、大約30分鐘後把蓋子開啟，剛才還是硬硬的香菇此時已經變軟，這時再徹底地將香菇內、外側衝洗乾淨即可。

　　1、在清水裡先放入少許鹼和鹽；

　　2、把香菇放進去在水裡攪拌一會浸泡20分鐘左右；

　　3、食用鹼吸附能力很強的，鹽也有消毒的效果，浸泡好後就進行清洗；

　　4、清洗的時候不要用冷水，最好用熱水清洗，這樣香菇會處理的很乾淨的。

　　用水簡單沖洗一下香菇，把表面的灰塵和泥土都洗掉，接著放在有鹽水的盆子裡浸泡15分左右，中途可以在鹽水盆裡用筷子讓香菇轉幾圈，泡好後，用手輕輕搓揉香菇的表面，再衝洗乾淨即可。

　　香菇：

　　香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。

　　香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。