香菜屬於葉菜類嗎

　　葉類蔬菜包括白菜類、綠葉菜類、蔥韭類、芽萊類等幾大類。《葉菜類蔬菜》為"無公害農產品高效生產技術叢書"中的一本，從生產無公害蔬菜必須控制好的五大要素:空氣、水質、土壤、肥料和農藥人手，系統介紹了無公害葉類蔬菜生產的環境要求，並重點對白菜類中的大白菜、結球甘藍，綠葉菜類中的菠菜、芹菜、油菜、香菜(芫荽)、生菜、空心菜(蕹菜)、木耳菜、薺菜、莧菜、茼蒿、烏塌菜、茴香，蔥韭類中的韭菜、蒜苗，芽菜類中的豌豆苗、菊苣芽、蕎麥芽、蘿蔔芽、佛手瓜嫩梢等21種葉類蔬菜進行了無公害栽培技術的詳細說明。《葉菜類蔬菜》可供菜農以及農校學生參考閱讀。

　　葉菜類蔬菜一般不適宜放冰箱，放冰箱容易使它失去水分，變得軟綿綿，放久了還會腐爛，腐爛之後會產生對人體有害的物質。所以綠葉菜最好是隨吃隨買，這樣才更加新鮮，吃起來也更加美味。將葉菜類蔬菜買回來後，放在5℃的環境中就可以了。

　　葉菜類蔬菜是否可以放到冰箱

　　葉子菜泛指葉類蔬菜。葉子菜一般不適合放冰箱。葉子菜放冰箱容易使它失去水分，變得軟綿綿的，甚至可能出現腐爛的情況，通常葉子菜的保質期很短，為1-3天，放冰箱還會在一定程度上凍傷葉子菜，縮短葉子菜的保質期。

　　綠葉蔬菜不適合放進冰箱裡儲存，比如菠菜、油菜等綠色蔬菜，放進冰箱一兩天左右，就會發黑、流失水分，再加上一些細菌和酶的作用，綠葉蔬菜會腐敗得更快，也會產生一些對身體有害的物質。

　　所以綠葉蔬菜應該儘量隨吃隨買，這樣才能更加新鮮，吃起來也更加美味。大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃的環境中，存放蔬菜時，可以選擇比較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋子上扎幾個小洞，然後將塑膠袋封口就可以了。

　　佛教徒稱蔥蒜等有特殊氣味的菜五葷“五葷”，是佛教用語，指大蒜、韭菜、蔥、薤（xie去聲）、興渠（根象蘿蔔，氣味象蒜）五種有氣味的蔬菜。“葷”是指有特殊氣味的菜。 "葷乃蔬菜之臭者"<<梵網經雲:若佛子,不得食五辛,大蒜,蔥,慈蔥,蘭蔥,興渠是為五辛"。《楞嚴經》說：“是五種食，熟食發媱，生啖增恚，如是世界食辛之人，縱能宣說一二部經，十方天仙，嫌其臭穢，鹹皆遠離。諸餓鬼等因彼食次，舔其唇吻；常與鬼住，福德日銷，長無利益。”佛教指認為人食葷,耗散人氣,有損精進,難於通神明.所以加以禁戒!從另外一種意義上說：蔥,蒜,韭菜,洋蔥,小頭蒜這些植物對人的性情有影響,常食會使人性情暴燥,發脾氣,不冷靜,遇事沉不住氣,等等。這與佛教徒的靜心，無雜念的修行是矛盾的，因此佛教徒也要加以禁戒。