1、原料:水豆腐、辣椒、油、鹽、豆瓣醬、五香粉、蔥、黃記煌香辣汁、姜、蒜。
2、做法步驟:豆腐沖洗一下備用,辣椒清洗乾淨備用。蔥、姜、蒜去皮洗淨切碎。豆腐切小塊,辣椒切丁。這季節的辣椒一點也不辣,和青椒差不多。
3、炒鍋加入適量的油,爆香蔥、姜、蒜碎,加入豆瓣醬炒出醬香味,加入香辣汁炒出香味。
4、加入適量的水,大火燒開,下入豆腐大火燒開,蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。出鍋前加入辣椒丁,再燉半分鐘左右即可。
1、原料:水豆腐、辣椒、油、鹽、豆瓣醬、五香粉、蔥、黃記煌香辣汁、姜、蒜。
2、做法步驟:豆腐沖洗一下備用,辣椒清洗乾淨備用。蔥、姜、蒜去皮洗淨切碎。豆腐切小塊,辣椒切丁。這季節的辣椒一點也不辣,和青椒差不多。
3、炒鍋加入適量的油,爆香蔥、姜、蒜碎,加入豆瓣醬炒出醬香味,加入香辣汁炒出香味。
4、加入適量的水,大火燒開,下入豆腐大火燒開,蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。出鍋前加入辣椒丁,再燉半分鐘左右即可。
1、蒜香辣豆角的做法。豆角洗淨,摘去頭筋備用。沸水中加入2克鹽,放入豆角,焯水3分鐘。撈出後過涼備用。取空碗,倒入醋,芝麻醬,蠔油,清水攪拌均勻。豆角瀝水,放入盤中,再將蒜末放在豆角上。淋上調料汁即可。
2、清炒豆角的做法。首先將大蒜切成末,豆角切成長條,然後在鍋里加入食用油,燒熱後倒入蒜末爆香,接著倒入豆角,不斷翻炒,可以適當的加入少量水,等豆角變色後加入半勺鹽調味,再次翻炒幾下,就可以出鍋了。
1、原料:蔥薑蒜,泡椒3個,幹辣椒2個,泡姜2個,豆瓣醬一大勺,料酒2勺,老抽一勺,生抽2勺,糖2勺,雞精,花椒一小把,香菜,蒜苗,胡椒粉,花椒粉,鹽,各少許。。魚洗淨切塊,加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽醃拌30分鐘備用。
2、雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。
3、把醃好的魚塊放入裹入蛋液。
4、平底鍋倒油燒熱,放入魚塊煎至兩面金黃瀝油備用。
5、炒鍋倒油,放入花椒小火炸香,再放入蔥、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。
6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油出香。
7、加入料酒出香,倒入清水。
8、加入2勺白糖,2勺生抽。
9、一勺老抽,大火把湯汁煮上5分鐘。
10、再把炸好的魚塊加入,蓋上蓋子煮上15分鐘,稍收汁加入雞精調味。
11、然後倒入乾鍋中,上面放上香菜和蒜苗,酒精爐和鍋端上桌即好。