香辣餛飩怎麼做

　　1、高湯加入辣椒油、豆瓣醬、醋、鹽、醬油(豉油)、糖、蒜泥；用小火熬煮至煮沸加少少生粉(小粉,或玉米澱粉都可以)勾芡。

　　2、碎豬肉拌入香蔥油、魚肉漿,芹菜末、蔥花攪拌均勻。

　　3、加入少許鹽,少許糖,少許蠔油攪拌均勻。

　　4、加入兩顆全蛋,一點點麵粉攪拌均勻。

　　5、摔打至有粘性後即成內餡。

　　6、在飲用水中加入少許麵粉。

　　7、包雲吞前先將肉餡分割好,捏成小團球狀。

　　8、包雲吞時用麵粉水粘合比直接沾水粘合的更好。

　　9、待水煮滾後再放入雲吞, 熟透後撈起濾幹水分。

　　10、淋上醬汁，最後可以根據個人口味需要加上蔥花或者蒜泥薑絲。

　　1、麵粉250克、香蔥20克、豆鼓5克、油、鹽、陳醋、醬油、味精。

　　2、方法：將包菜葉洗淨，切成塊狀。蔥洗淨，切成丁。

　　3、倒入麵粉入盤，然後邊加水，邊用手合勻。

　　4、合勻後，直接放入盤裡，以燒開水後，備用。

　　5、炒鍋下油，待油熱，將豆鼓·包菜·蔥同下鍋，並加入適量鹽·陳醋·醬油·味精，並炒至均勻便可。

　　6、然後，將炒好的配料，分別裝入各個小碗中。

　　7、炒鍋放入適量水，待水燒開，分別將開水，裝入各個碗中。

　　8、然後把多餘開水，用來煮，麵粉搓好的條，圓，並進行煮熟。

　　9、待麵粉搓好的條·圓煮熟後，分別裝入各個碗中。

　　1、將魚切成適度大小的塊狀，均勻地抹上鹽，倒入料酒，醬油。醃製15-20分鐘。

　　2、醃好以後放入鍋內用中小火炸，要保證表面炸熟。每塊魚炸一分鐘即可。

　　3、將油在鍋內加熱後，放入蒜子，尖椒，八角，生薑，桂皮、還可以根據個人口味加入花椒等。

　　4、將魚塊放入鍋中翻炒，熱出香味即可。

　　5、倒入水，加適量鹽，醬油和辣椒醬。

　　6、加入豆腐，然後小火燉20-30分鐘。燉的時候記得翻鍋底，以防粘鍋底。中間可以嚐嚐湯味，如果淡了就及時加鹽等佐料。

　　7、味道完全進去以後就可以出菜啦。