1、食材：藕300克、蒜瓣4個、蔥少量、鹽3克、生抽10毫升、芝麻辣椒油10毫升、香油10毫升。
2、藕去皮，豎著切成絲。
3、蒸鍋中放入水燒開，加入藕絲。
4、藕絲煮5分鐘後撈出控水後，放入盤子中。
5、蔥切蔥花、蒜瓣去皮切碎。
6、將蔥蒜放入碗中，加入鹽、生抽、香油、芝麻辣椒油調成汁。
7、將調好的汁加入藕絲中拌勻即可。
1、食材：藕300克、蒜瓣4個、蔥少量、鹽3克、生抽10毫升、芝麻辣椒油10毫升、香油10毫升。
2、藕去皮，豎著切成絲。
3、蒸鍋中放入水燒開，加入藕絲。
4、藕絲煮5分鐘後撈出控水後，放入盤子中。
5、蔥切蔥花、蒜瓣去皮切碎。
6、將蔥蒜放入碗中，加入鹽、生抽、香油、芝麻辣椒油調成汁。
7、將調好的汁加入藕絲中拌勻即可。
1、幹木瓜絲500克、紅椒250克、海天金標生抽150克、白辣椒40克、耗油35克、高度酒20克、大蒜60克、老冰糖3克。
2、方法：先把木瓜絲挑好洗乾淨，一般在2-5分鐘就要洗好，免得木瓜絲中留有太多水份，濾幹水份，備用。
3、準備好小紅椒，白辣椒，大蒜剁成沫備用。
4、加入耗油，加入高度米酒。再將白酒、生抽、耗油和冰糖調好汁。
5、最後把拌好的汁到入木瓜絲中，攪拌好
6、最後一步把木瓜絲裝到瓶子中，放入冰箱，3-5天后食用口感更好。
1、準備好蓮藕一節去皮，蓮藕要選粗短的節購選，這樣口感比較好。蓮藕兩端頭沒有被破壞的，不然會有泥水進入到蓮藕內部。
2、蔥段、姜去皮和蒜剝皮備用。
3、酸辣藕絲的重點是一定要把藕絲切好，把蓮藕要豎向切，切成薄片，在把藕片平鋪均勻的切成細絲，越細越好。
4、切好的藕絲一定要泡在水裡，不然藕絲會發黑。
5、將蔥段和姜切成細絲，蒜拍打切成蒜末。
6、起鍋燒水，待水沸騰後，將藕絲倒入沸水中，用筷子綽動藕絲。
7、等水再度沸騰後，關閉灶火，撈出來立即放入冷水中，冷激一下，這樣藕絲會特別的脆。
8、起鍋燒油，待油熱以後，倒入部分蔥絲、全部薑絲和蒜末，加入花椒，喜歡吃辣的加入紅辣椒。
9、等到蒜末香味出來，倒入藕絲，來回翻炒。
10、倒入適量味極鮮醬油和醋，繼續翻炒，待藕絲上色以後，加入剩下的蔥絲翻炒。
11、待藕絲顏色嫩黃，放入鹽和白胡椒粉，出鍋。
12、這樣炒出來的藕絲酸辣清脆可口，配上白米飯的醇香，食慾自然就隨之而來了。