1、食材:蔥花10g;蒜末10g;青紅辣椒20g;辣椒粉5g;白芝麻適量;熱油15g;生抽15g;香醋5g;老乾媽15g;香油3g;蠔油10g;糖2g;鹽2g;熱水150g;米線(幹)100g;香菜1根;蔥花根據口味新增。
2、碗中放入蔥花、蒜末、青紅辣椒末、辣椒粉、白芝麻。
3、澆上熱油,再放生抽、香醋、老乾媽、芝麻油、蠔油、糖、鹽拌勻,備用。
4、燒半鍋水,水開後澆兩大勺熱水在調料碗中。鍋中放入米線煮熟。
5、將米線撈出,放入碗中。撒少許香菜、蔥花即可。
1、食材:蔥花10g;蒜末10g;青紅辣椒20g;辣椒粉5g;白芝麻適量;熱油15g;生抽15g;香醋5g;老乾媽15g;香油3g;蠔油10g;糖2g;鹽2g;熱水150g;米線(幹)100g;香菜1根;蔥花根據口味新增。
2、碗中放入蔥花、蒜末、青紅辣椒末、辣椒粉、白芝麻。
3、澆上熱油,再放生抽、香醋、老乾媽、芝麻油、蠔油、糖、鹽拌勻,備用。
4、燒半鍋水,水開後澆兩大勺熱水在調料碗中。鍋中放入米線煮熟。
5、將米線撈出,放入碗中。撒少許香菜、蔥花即可。
1、準備食材:紅辣椒、蒜頭,紅辣椒洗淨,去蒂,放陰涼處瀝乾水。
2、蒜頭去皮,洗淨,瀝乾水水分,放入料理機剁碎。
3、把瀝乾水的辣椒放入料理機剁碎。
4、辣椒、蒜分別剁碎之後,把鹽放入鍋中炒去水分;PS:炒鹽是關鍵哦,不然容易壞。
5、辣椒、蒜末、炒過的鹽放涼,倒入,玻璃罐洗淨擦乾水,裝入,密封,放陰涼處儲存即可。
1、主料:新鮮魚塊適量。
2、輔料:辣椒適量、老抽適量、生薑適量、花椒適量、蒜頭適量、醋適量、生抽適量、胡椒適量、鹽適量。
4、魚塊用生薑,蒜頭,花椒,辣椒,老抽,鹽,胡椒醃製。
4、醃製魚塊一晚上。
5、挑出作料下油鍋炸。
6、炸至兩面金黃。
7、鍋裡留少許油把辣椒,花椒,姜蒜炒香。
8、下炸好的魚塊翻炒。
9、點白糖,淋少許的生抽和醋翻炒起鍋
10、起鍋裝盤撒點香蔥。用黃瓜和胡蘿蔔加以點綴。