香辣蘸醬的做法：
1、將小紅米椒洗乾淨；
2、將小紅米切段備用；
3、將大蒜洗乾淨；
4、將大蒜切片備用；
5、把切好的小米椒跟大蒜，依次放入碗裡，加入適量的食用鹽；
6、攪拌均勻；
7、再加入一湯勺白沙糖；
8、攪拌均勻備用，醃製5分鐘；
9、最後依次倒入適量的生抽和老陳醋；
10、攪拌均勻即可。
1、準備好瘦肉和新鮮辣椒。
2、辣椒去蒂，瘦肉切粒，準備點姜和蒜。
3、辣椒放入料理機中打細。
4、姜蒜也放入料理機一起打碎。
5、把辣椒醬盛出來。
6、鍋放油，放入辣椒醬。
7、先熬上10多分鐘。
8、加入瘦肉，再繼續熬製。
9、然後放點醬油，放點白糖，再放入雞精調味，攪到辣椒醬裡的水份蒸發，餘下的都是辣椒醬和油。
10、盛碗，涼後可以放入罐子裡放冰箱儲存。
1、蒜香辣豆角的做法。豆角洗淨,摘去頭筋備用。沸水中加入2克鹽,放入豆角,焯水3分鐘。撈出後過涼備用。取空碗,倒入醋,芝麻醬,蠔油,清水攪拌均勻。豆角瀝水,放入盤中,再將蒜末放在豆角上。淋上調料汁即可。
2、清炒豆角的做法。首先將大蒜切成末，豆角切成長條，然後在鍋里加入食用油，燒熱後倒入蒜末爆香，接著倒入豆角，不斷翻炒，可以適當的加入少量水，等豆角變色後加入半勺鹽調味，再次翻炒幾下，就可以出鍋了。
1、原料：蔥薑蒜，泡椒3個，幹辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，鹽，各少許。。魚洗淨切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽醃拌30分鐘備用。
2、雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。
3、把醃好的魚塊放入裹入蛋液 ...
1、高湯加入辣椒油、豆瓣醬、醋、鹽、醬油(豉油)、糖、蒜泥；用小火熬煮至煮沸加少少生粉(小粉,或玉米澱粉都可以)勾芡。
2、碎豬肉拌入香蔥油、魚肉漿,芹菜末、蔥花攪拌均勻。
3、加入少許鹽,少許糖,少許蠔油攪拌均勻。
4、加入兩顆全蛋,一點點麵粉攪拌均勻。
5、摔打至有粘性後即成內餡。
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主料：裡脊肉適量。
輔料：香菜適量、紅辣椒絲適量。
配料：蔥花適量、薑絲適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量。
步驟：
1、準備材料：裡脊肉一塊，香菜，辣椒絲；
2、裡脊肉切絲，備用；
3、將鹽、雞精、料酒、醬油加入肉絲中入味；
4、香菜切段備用；
5、蔥切小段，姜切 ...
1、準備材料：對蝦300克，洋蔥1個，尖椒3個，青蒜、幹辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量。
2、對蝦用水焯過待用。
3、洋蔥、尖 椒、青蒜洗淨，切段待用。
4、起油鍋，爆香乾辣椒和辣豆瓣醬。
5、將對蝦下鍋煸炒至香。
6、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。
7、加鹽、生抽、蠔油調味 ...
1、三文魚300克、青椒一個、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量、辣椒適量、麻椒適量、生抽適量。
2、三文魚塊，洗淨裝盤備用。
3、青椒切成塊，姜、蒜、洋蔥切成末，辣椒切成段。
4、炒鍋放油，油熱以後放入姜、蒜、洋蔥、辣椒。
5、放入三文魚塊，翻炒，加少許水，蓋上鍋蓋。
6、放入 ...
1、製作食材：肉雞翅200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
2、把雞翅洗淨，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼後，適當切塊，放入盤中。
3、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調勻，澆在雞翅上拌勻即可。 ...
1、主要食材：香豆腐乾， 醬牛肉片，油炸花生。香菜，豆豉辣椒醬，辣油，生抽。
2、香豆腐乾切成細條；
3、過一下開水後濾幹水分；
4、香菜清洗乾淨後切碎；
5、把醬牛肉片倒入一個盆裡；
6、繼續加入炸過的花生，豆腐乾和香菜；
7、加入兩勺左右的豆豉辣椒醬；
8、加入兩勺辣油，兩 ...