香辣蘿蔔泡菜怎麼做

　　1、材料：白蘿蔔、鹽、姜、蒜、肉、梨、大蔥、辣椒粉、蝦醬、韓式辣椒醬、魚露、糖適量、香油。

　　2、白蘿蔔洗淨連皮切小厚塊狀，用鹽醃十個小時或一晚上讓它出水。

　　3、用涼開水洗淨瀝乾水。

　　4、姜蒜用攪拌攪肉檔打碎，梨半個也打碎，大蔥半條切片。

　　5、加入辣椒粉、魚露、韓式辣椒醬、蝦醬、適量糖、適量香油一起拌勻後拌入蘿蔔中。

　　6、拌勻放玻璃密封盒中進冰箱冷藏一晚上即可。

　　1、原材料：蘿蔔2個、糖1勺、辣椒粉2勺、花椒粉1勺、雞精1勺。

　　2、青蘿蔔清洗乾淨，無需去皮，先切成厚片，再切成均勻的條狀。

　　3、放到乾淨盆中加1勺食鹽揉搓後。（主要是殺水，不用密封，放盆裡就可以，粗鹽或細鹽均可，最好戴上手套多抓幾下，使鹽更均勻入味，鹽不要放太多，太鹹不好吃）

　　4、放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿蔔捲曲，用手摸還有彈性時，就可以收起來儲存了，隨吃隨取。

　　5、蘿蔔乾放入一個大一點的容器，加入燒開的熱水，徹底的浸泡開。

　　6、泡開以後用手擠幹水份，加入1勺糖、2勺辣椒麵、1勺花椒粉、1勺雞精、1勺小米椒。

　　7、鍋裡燒點熱油，淋上去，更香咯！用筷子徹底的攪拌均勻，這樣才能更好的入味。

　　酸辣蘿蔔泡菜的做法：

　　材料：白蘿蔔、泡椒、紅辣椒、白糖、鹽、白醋；

　　步驟：

　　1、 白蘿蔔清水洗後用加鹽醃製兩小時入味；

　　2、 泡椒，紅辣椒切丁後和白醋一起放入密封容器，根據口味加入白糖，不停攪拌到糖融化。

　　3、 醃製好的白蘿蔔用清水將鹽漬洗乾淨後放入容器，繼續倒白醋至白醋剛剛沒過白蘿蔔。

　　4、放一星期後即可開啟食用。