1、準備階段:先將魚處理乾淨,洗淨,切花刀,蔥斜切,薑切片,蒜搗成蒜蓉備用。
2、蒸魚:兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味,再抹上少許鹽,放上蔥、姜醃製十分鐘,然後放入蒸鍋,將魚蒸開,再悶十分鐘即可。
3、調製蒜蓉:將醬油、醋、鹽、雞精放入搗好的蒜蓉中,調製好蒜蓉。
4、蒜蓉抹魚:將蒸好的魚盛入魚盤,在魚身上面均勻塗抹一層調製好的蒜蓉。
5、澆油:將鍋燒熱,放入油再放入備好的花椒,等花椒即將變成黑色,撈出花椒,將熬好的油均勻的澆在魚身上。一道香而不膩、老少皆宜的蒜香魚就做成了。
1、準備階段:先將魚處理乾淨,洗淨,切花刀,蔥斜切,薑切片,蒜搗成蒜蓉備用。
2、蒸魚:兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味,再抹上少許鹽,放上蔥、姜醃製十分鐘,然後放入蒸鍋,將魚蒸開,再悶十分鐘即可。
3、調製蒜蓉:將醬油、醋、鹽、雞精放入搗好的蒜蓉中,調製好蒜蓉。
4、蒜蓉抹魚:將蒸好的魚盛入魚盤,在魚身上面均勻塗抹一層調製好的蒜蓉。
5、澆油:將鍋燒熱,放入油再放入備好的花椒,等花椒即將變成黑色,撈出花椒,將熬好的油均勻的澆在魚身上。一道香而不膩、老少皆宜的蒜香魚就做成了。
1、掀開蟹蓋,除去蟹心蟹肺和蟹胃。
2、將蟹一劈兩開,去除蟹臍。
3、從四條腿中間再一切兩開,蟹鉗切斷拍裂。
4、處理好的蟹加少許鹽,加入料酒,醃製5分鐘。
5、蟹塊拖上生粉。
6、起鍋燒油,將蟹炸成紅色並撈出去瀝油。
7、加花椒,紅椒,蔥薑蒜,加蒜蓉辣椒醬和蠔油炒勻。
8、放入蟹塊,大火炒翻幾下,加入鮮醬油和適量開水。
9、蓋上蓋子5分鐘,加青椒圈筍片炒至斷生,香辣蟹翻裹均勻即可。
1、食材:蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花等配菜。
2、將蟹約400g過油,蟹炸至金黃,撈出備好。
3、在炒鍋中加適量油,將青筍或西芹(可根據各自喜好調整)等約100g,翻炒至八成熟後倒入其中1袋100g香辣蟹調料。
4、將準備好的蟹倒入鍋中,加入20ml水,翻炒至水乾,出鍋即成一份可口的香辣蟹。