香辣蟹的做法和步驟竅門

　　1、食材：蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花等配菜。

　　2、將蟹約400g過油，蟹炸至金黃，撈出備好。

　　3、在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至八成熟後倒入其中1袋100g香辣蟹調料。

　　4、將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻炒至水乾，出鍋即成一份可口的香辣蟹。

　　1、放2勺麵粉或澱粉+2勺黃酒+1個雞蛋）。

　　2、調稠後，把蟹仔倒進去，繼續調一調。

　　3、建議料搞的厚點，麵粉可以稍微多放點。這樣等下煎蟹的時候肉不會散架，醃製半小時以上。

　　4、熱油鍋（油要捨得放)把蟹仔表面都煎成金黃色即可。

　　5、煎好了，香辣蟹的一半工程完工。

　　6、倒入年糕，中火煸炒燒1分鐘。

　　7、關煤氣，然後把之前煎好的蟹倒進鍋裡，再次調一調。蟹就讓它這麼浸著，這樣吃起來入味。

　　8、把準備好的黃瓜和雞毛菜一起放鍋裡和蟹溫熱，就OK了。

　　1、食材：魚，蒜，蔥，鹽，香菜，姜，白酒，生抽，大料，五香八角。

　　2、蔥薑蒜切片備用，五香八角幾個，小紅辣椒幾個。準備白酒、生抽調味。

　　3、魚洗淨切塊，白酒醃製一會備用。

　　4、油鍋熱油後放蔥薑蒜，五香八角，辣椒煸香到一點生抽。

　　5、倒入魚，加白酒，加水淹沒魚就可以，加鹽，大火燒開後，轉小火燉，燉半小時或四十分鐘以上，起鍋裝盤撒香菜即可。