1、食材：雞翅5個，料酒，生抽，蠔油各適量，孜然，芝麻各適量，乾紅辣椒適量，油炸花生米適量，香葉適量，麻椒，蒜薹各適量，鹽適量，蔥段，薑片各適量。
2、將雞翅切成小段並清洗乾淨。
3、加料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，鹽適量。
4、加入蔥段，薑片，把雞塊均勻的攪拌，醃製20分鐘。
5、準備好配料，幹辣椒，香葉，蒜薹，花椒，孜然，油炸花生米。
6、鍋內燒油，燒到七成熱，轉至小火把雞翅倒入鍋中炸至金黃，撈出備用。
7、鍋中剩少許的油，把所有的配料倒入鍋中爆香。
8、把備好的雞塊倒入鍋中，多翻炒一會就可以出鍋了。
1、準備好一塊雞胸肉，洗乾淨。
2、切成塊。
3、放入破壁機的杯體裡，再加入料酒和蛋清。
4、把杯體放在ACA北美電器破壁機的主機上，接通電源，按絞肉功能鍵，進行攪打。
5、攪打好的雞肉泥，是很細膩的。
6、把雞肉泥放入碗中，加入鹽和胡椒粉。
7、攪拌均勻。
8、盆裡倒入適量的麵粉或麵包。
9、帶上一次性手套，抓取適量雞肉泥在手心裡，拍成圓形。
10、放入麵粉裡裹上一層面粉。
11、不粘鍋裡放點玉米油，小火燒熱後，放入裹上面粉的雞肉泥塊，煎制兩面金黃即可。
1、主料：臘豬耳150克、辣椒3個
2、輔料：蔥1段、姜3片、花生油10毫升、醋5毫升。
3、臘豬耳先浸泡一下，洗掉表面髒東西。
4、入蒸鍋蒸20分鐘，再清洗一下待用。
5、處理好的臘豬耳切片。
6、青椒去籽切片。
7、炒鍋放油，爆香蔥姜。
8、放入辣椒翻炒半分鐘，期間淋少許醋。
9、加入臘豬耳。
10、繼續翻炒半分鐘，因為臘豬耳本身的味道就足夠了，所以不用再加鹽。
主料：酸菜、裡脊肉。輔料：植物油、鹽、花椒粒、大蒜，麻椒粒、雞精、澱粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、蔥、蛋清、辣椒粉、香油。
把裡脊肉切薄片，用蛋清、澱粉、生抽、料酒拌均勻，加香油拌均勻醃製10分鐘左右。
蔥姜大蒜洗淨切片和段。
辣皮子泡泡洗淨切末。
酸菜切小片。
熱鍋涼油，油熱7成下花椒 ...
1、主料：土豆，蝦，花椒，姜，紅椒各適量。輔料：生抽適量，鹽少許，乾貝素適量，糖適量，蔥適量，香菜適量。
2、土豆洗淨去皮，切條，再次洗去表面的澱粉，瀝乾後放鍋裡半煎半炸至熟，撈起瀝油。
3、蝦洗淨，去頭去蝦線，放剛才炸過土豆的油鍋裡炸香備用。
4、熱油爆花椒，姜，紅椒，下入蝦，調入生抽，鹽， ...
1、食材：花蟹 3只、幹辣椒 20克、姜 1塊、蒜苗 1根、芹菜 1根、八角 1個、香葉 2張、辣椒麵 2湯匙、植物油 500毫升、鹽 1湯匙、蠔油 1湯匙、雞精 1茶匙、澱粉 半碗、白酒 2湯匙、黑胡椒粉 1茶匙。
2、準備好食材。
3、花蟹泡清水裡，用刷子刷乾淨蟹殼和蟹身。
4、用刀從頭部 ...
1、將整隻的鮮魷魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內臟和海螵鞘去除，然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗淨即可。
2、將洗淨後的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油醃漬20分鐘後均勻地裹上幹澱粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到 ...
1、將整隻的鮮魷魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內臟和海螵鞘去除，然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗淨即可。
2、將洗淨後的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油醃漬20分鐘後均勻地裹上幹澱粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到 ...
1、材料：2到3斤的魚，半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調料，雞蛋1個，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許
2、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開
3、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，
4、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。
5、及時加入蒜、姜、八角 ...
土豆雞塊做法步驟：雞肉切塊，用鹽、料酒、生抽、蔥拌勻醃製15分鐘，土豆去皮切2cm見方的小塊，鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。
土豆燉雞塊是一道以雞肉、土豆作為主要食材，以鹽、料酒、生抽 ...