香辣鴨面怎麼做

　　1、食材：麵粉140克、鴨塊幾塊、鹽2克、水100克、生菜幾片。

　　2、選擇喜歡的花片將麵條機裝好。

　　3、用量杯量出一平杯小麥麵粉。將麵粉倒入麵條機。

　　4、開動機器後，將水杯裝在麵條機上。

　　5、機器轉動，水慢慢流入到麵粉裡，麵條機自動和麵、醒面。醒面結束後，麵條機自動壓出麵條。

　　6、將麵粉灑在剛壓出的麵條上，用手拌勻。

　　7、燒開一鍋水，將麵條放進去煮熟。

　　8、將煮熟的麵條撈出來放入鴨湯裡，香辣鴨塊和生菜擺在上面即可。

　　1、買新鮮鴨腳（不要冰凍的），然後剪鴨指甲，用鹽認認真真洗鴨腳去味，再用清水洗乾淨瀝乾水。

　　2、剝大蒜、切姜、切辣椒、喜歡香菜可以準備點。

　　3、用油炸鴨腳起泡泡，撈鴨腳出來。

　　4、把大蒜和辣椒、姜炒香，再放鴨腳進去。之後放醬油一點、耗油一點，鹽一點，一片香葉和一點點八角，醋一點，放水淹沒過鴨爪。

　　5、熬6分鐘左右，就可以放點香菜出鍋了。

　　1、主料：鴨腿兩隻、豆瓣醬一茶匙半、八角三個、花椒一小撮、辣椒段一大把、蔥六根、姜一塊、料酒五茶匙、雞粉三分之一茶匙、食用油適量。

　　2、準備食材，鴨腿冷水下鍋，加入兩茶匙料酒焯水撈出洗淨備用。

　　3、鍋裡倒入適量的底油燒至五成熱下鴨腿煎至兩面金黃撈出備用。

　　4、下花椒，八角，薑片爆香。

　　5、加入豆瓣醬炒香。

　　6、加入辣椒段爆香。

　　7、加入鴨腿倒入沒過鴨腿的清水，加入兩茶匙老抽，蔥結大火燒開改中小火。

　　8、待湯汁還有三分之一時加入雞粉調味。

　　9、大火收汁即可。