1、各有各的風味。香醋一般是用優質的糯米釀製而成的，其中添加了具有芳香的物質，香味較為濃郁；陳醋是用各種糧食製作而成的，其中不含有特別新增的芳香物質，但因為是釀製而成的，所以酸味較為濃烈，吃起來也很香。所以說陳醋和香醋各有各的風味，每個人都有不同的口味和喜好，可以根據自己的喜好在做菜的時候放不同的醋。
2、陳醋的主要成分是麩皮、大米、大麥、豌豆、水等糧食成分，而香醋中的主要成分除了水、糯米、麩皮、食鹽等外，還含有特別的具有芳香氣味的物質。
1、各有各的風味。香醋一般是用優質的糯米釀製而成的，其中添加了具有芳香的物質，香味較為濃郁；陳醋是用各種糧食製作而成的，其中不含有特別新增的芳香物質，但因為是釀製而成的，所以酸味較為濃烈，吃起來也很香。所以說陳醋和香醋各有各的風味，每個人都有不同的口味和喜好，可以根據自己的喜好在做菜的時候放不同的醋。
2、陳醋的主要成分是麩皮、大米、大麥、豌豆、水等糧食成分，而香醋中的主要成分除了水、糯米、麩皮、食鹽等外，還含有特別的具有芳香氣味的物質。
1、米醋是一種糧食醋，顏色均為白色透明，香味不如陳醋和香醋那麼濃重，但是口味偏酸。因為是用大米大米釀造而成，因此楊洋價值相對較高，經常食用可以可以軟化血管，預防心血管疾病，一般做醋溜菜或炒菜的時候比較適合用這種醋。
2、香醋也是採用糯米制作而成的，色澤鮮亮，聞起來有有一股濃濃的香味。香醋的味道不是特別酸，不耐高溫、易於揮發，因此一般適合用作做做涼拌菜，吃麵或吃餃子的時候配上這種香醋，味道會非常好。
3、說到陳醋，大家第一個想到的就是山西老陳醋了吧。陳醋一般是用高粱或玉米釀造的，顏色比較深。之所以取名叫陳醋，是因為釀造這種醋相當大的精力，並且這醋放的時間越久味道就越濃厚，一般在做糖醋小排時適合放這種醋。
香醋和陳醋的區別有製作原料不同、製作方法不同、味道不同、用途不同等，香醋一般用來製作涼拌菜或用來炒菜，比如做涼拌木耳，陳醋則一般是作為蘸料使用，比如蘸餃子。
製作原料不同：香醋的原料主要是糯米、水、麩皮、芳香類物質等，陳醋的原料主要是高粱、大米、小麥、豌豆、麩皮等。
味道不同：香醋的味道一般酸而不澀，香中帶微甜，而陳醋的味道比較濃烈，食用起來也更香。
製作方法不同：香醋需要經過釀酒、制醅、淋醋等工序，陳醋需要經過蒸煮、糖化、酒化等工序。